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白菜含有什么营养成分

据测定，每100克白菜含脂肪0.1克，蛋白质1.5克，碳水化合物3.2克，钙50毫克，磷31毫克，铁0.7毫克。还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等。白菜含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高,大量的粗纤维更是许多蔬菜难以比拟的。

白菜搭配什么菜好

1、白菜宜与猪肉搭配，不仅营养丰富,还能滋阴润燥，对营养不良、大便干燥等具有改善作用。

2、白菜与豆腐搭配，营养丰富，能消食通便、利尿清热,对大便干燥、肺热痰多等有改善作用。

3、白菜与黑木耳搭配，丰富的膳食纤维和胶质能促进胃肠蠕动，起到润肠通便、预防胃肠疾病的作用。

吃白菜有哪些好处

1、大白菜可以清热除烦,通利肠胃，消食养胃。所含的锌可促进幼儿生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合，还具有抗心血管病、抗糖尿病及抗衰老作用。

2、所含的铜可促进人体造血。白菜中有某些微量玩素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

3、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，秋冬季多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。

炒白菜需要注意什么

1、炒白菜时，适量放一些醋，能促进白菜中钙的析出,还能健脾开胃、增进食欲、促进消化。

2、白菜水分含量高，剁碎后做馅儿显得水塌塌的，因此不少人喜欢将白菜烫后挤干水分再拌成馅儿。这样做不科学,会损失白菜中大量的维生素C，降低白菜的营养价值。

3、腐烂及反复加热的白菜不宜食用,这些情况下，白菜中的硝酸盐易转变为有毒的亚硝酸盐。

4、不少地方喜欢将白菜腌渍后食用，但未腌透的白菜很可能含有致癌物亚硝酸盐,因而不宜食用未腌透的大白菜。

白菜怎么吃最好

白菜墩

材料：

大白菜心1棵(约500克)。

做法：

将白菜心洗净沥水，切成两段，放入瓷盆内，加葱段、姜片、腊肉片、料酒、肉汤，上笼蒸约1小时,待白菜酥烂时放入盐、味精、白胡椒粉、鸡油即可。

功效：

具有养胃通络、滑窍利水的功效。适用于小便不利、胃纳不佳、大便干结者食用。

开水白菜

材料：

卷心菜750克，白糖60克。

做法：

1、选大白菜嫩叶，用刀拍一拍切成方块，用少许盐腌一下，挤干水分。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成汁，锅内油烧至八成热时，放花椒煸炒一下取出,再投干辣椒炸，呈褐红色时放白菜。

3、旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

功效：

具有益胃通便、增强食欲的功效。适用于病后体虚、消化不良、大便不畅者食用。

奶油白菜豆腐汤的做法

『所需食材』

杏鲍菇

100g

奶油白菜

2颗

豆腐

150g

葱花

3g

家乐菌菇靓汤口味浓汤宝

1块

植物油

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材

2.

把奶油白菜清洗干净，豆腐和杏鲍菇清洗干净切成2厘米左右的块状备用。

3.

锅内倒入适量的植物油放入葱花爆出香味，倒入杏鲍菇翻炒3分钟左右。

4.

然后把奶油白菜倒入锅中翻炒2分钟左右。

5.

锅内倒入沫过食材的水量，加入一个家乐菌菇靓汤口味的浓汤宝，让汤变得鲜美可口，节省了自己熬汤的时间。

6.

再加入适量的盐，汤烧开后把豆腐倒入锅中，再次烧开关火。

7.

盛出装碗即可。

8.

味道非常鲜美。

9.

加了家乐菌菇靓汤口味浓汤宝让这道素食菜味道鲜美不单调。