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茄子是高热量食物吗

其实是不高的，通常常见的茄子的做法就是油煎，不过热量也是很高的。

茄子富含的维生素E可抗衰老，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。 特别是维生素P的含量很高。

茄子吃生的可以减肥吗

其实不能。

虽然一些食物生吃的话它里面的营养会更容易被人体所吸收，但是如果没有专家的提醒和指导，生吃一些食物很可能会引起中毒的情况，所以对于吃生茄子可以减肥的说法，还是要多听取专家的意见。

吃茄子的注意事项

1、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

鱼香茄子的做法

『所需食材』

紫皮茄子

400g

油

50ml

盐

5g

绵白糖

15g

淀粉

5g

醋

10ml

老抽

5ml

葱

5g

姜

5g

蒜

5g

郫县豆瓣酱

10g

辣椒

200g

『做法步骤』

1.

尖椒和甜椒洗净备用

2.

尖椒和甜椒切丁

3.

准备姜末和蒜末

4.

葱花准备

5.

秘制酱汁：盐、白糖、淀粉、醋、老抽

6.

茄子切滚刀块备用

7.

热油，茄子煎成金黄色，少放油

8.

留底油，爆香葱花

9.

放豆瓣酱，炒香

10.

放入煎好的茄子，翻炒

11.

放入尖椒和甜椒丁，翻炒

12.

放入秘制酱汁，翻炒均匀，大火收汁，出锅

铁板茄子的做法

『所需食材』

茄子

500g

洋葱

半个

大蒜头

适量

猪肉糜

适量

『做法步骤』

1.

大蒜头去皮，切成片。

2.

茄子切成滚刀块。

3.

洋葱切成丝。

4.

将茄子放在锡纸里。

5.

调好味的猪肉糜。

6.

油锅烧烫，将大蒜头放入煸炒出香味。

7.

放入洋葱丝一起煸炒。

8.

放入猪肉糜煸炒。

9.

加入适量盐、白糖、酱油调味。

10.

加入少许水。

11.

大火煮上一两分钟，加少许味精调味出锅。

12.

将炒好的馅料铺在茄子上面。汤汁也一起倒入。

13.

锡纸包好，烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度烤10分钟。

14.

打开锡纸，装盘即可食用。