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茄子放冰箱保存好吗

保鲜茄子可以放入冰箱中进行冷藏，这时候要注意不能让茄子表皮沾染水分，另外也可以将茄子放入阴凉通风的地方进行保存。茄子的表皮往往会覆盖一次蜡，这层蜡不仅可以保证茄子光泽度，还能有效的防止微生物对茄子的侵害。

茄子怎么保存时间长

圆茄子

圆茄子比较容易从叶子把处腐烂，所以在保存的时候最好先用草纸或者吸水纸将茄子包好，然后将茄子把处于向上的状态，接着让如冰箱或者一些阴凉的地方通风保存。

长茄子

先将长茄子的外表皮水分清理干净后用保鲜膜将其包裹好然后加入到干燥的容器中放置在阴凉通风的地方进行保存。

切开的茄子

切开的茄子接触空气很容易导致氧化，所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后再食用，这样也能延长茄子的保存时间。

未切开的茄子

没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间，但是建议最好尽快吃掉，以防影响它的口感。

冷冻保存

直接将茄子进行冷冻可能会缩水，可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金黄色然后再进行冷冻，这样才能更好的保证其保存时间。

茄子冰箱冷冻了还能吃吗

冻了的茄子不建议食用。

茄子的保藏温度一般在8到10摄氏度，低于8度会出现冷害的情况，因此茄子经过冷藏或者低温冷冻会出现冷害或者冻害，导致自身品质的影响，因此不建议食用。

怎么正确吃茄子

1、颜色选茄子

茄子有很多品种,从颜色上分,有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型。由于类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方,所以深紫色或黑色的茄子才是保健的上品,白茄子是最差的。

2、吃茄子不削皮

要记住,烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮,才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡,也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中,被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开,避免浸泡,尽快烹调。

3、烹茄子宜清爽

既然茄子里面的保健物质怕热,烹调时应当避免油炸,可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸,提倡挂糊后再油炸,以减少类黄酮的损失。而且要注意,炸茄子的油一定要新鲜,不能是反复用过的油。

4、看体质吃茄子

茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。体质热的人和有心血管疾病危险的人可以适当多吃。

红焖茄子丁的做法

『所需食材』

茄子

500g

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

豆瓣酱

适量

味精

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

茄子洗净

2.

把茄子皮削掉

3.

把茄子切成丁

4.

用精盐腌制10分钟

5.

用水把盐水透出来

6.

把水挤出去放在盆里备用

7.

把肉切小片姜葱切碎蒜切片

8.

把淀粉用水搅拌均匀

9.

锅里加油烧热放葱花爆锅

10.

再放酱油把肉放进煸炒

11.

把茄子放进锅里翻炒

12.

放豆瓣酱姜翻炒

13.

把锅盖上焖5分钟

14.

放辣椒味精翻炒入味再用淀粉勾芡即可

家常烧茄子的做法

『所需食材』

茄子

500g

火腿肠

40g

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

葱花

适量

酱油

适量

冰糖

是块

『做法步骤』

1.

茄子洗净切块

2.

热锅热油下冰糖小火融化，下姜丝葱花

3.

倒入茄子

4.

大火翻炒

5.

炒到茄子变色发软加入适量的一品鲜酱油

6.

翻炒均匀

7.

下火腿和葱花加少许清水

8.

翻炒均匀

9.

装盘