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杏鲍菇炒茄子会中毒吗

不会。

杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其肉质肥厚，质地脆嫩，口感滑爽，其中还含有丰富的蛋白质、糖分、氨基酸、纤维素、维生素等多种营养成分；茄子是一种十分常见的蔬菜，品种多样，营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，两者在主要成分方面并没有冲突，不会发生反应，因此杏鲍菇炒茄子并不会中毒，反而有一种特别的口感。

杏鲍菇炒茄子的做法

材料：杏鲍菇、茄子、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精。

做法：

1、杏鲍菇、茄子洗净后分别切成滚刀块备用，蒜切末。

2、锅中加入足量食油烧热，放入杏鲍菇过油后盛出。

3、蒜末放入锅中爆香，加入茄子翻炒至体积缩小。

4、然后放入杏鲍菇一起煸炒，加入适量清水，盖上锅盖烧一会。

5、待食材均变软后，加入食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

杏鲍菇没炒熟会中毒吗

有可能会。

杏鲍菇是一种真菌类食物，人体如果进食了较多的没有熟的菌类食物，就有可能会出现请问的中毒症状，如：恶心呕吐、腹痛腹泻、发热等，如果症状不严重，可以多喝水，观察自身反应，一般经过几小时后症状会自行缓解；但若是症状较为严重者，建议立即前往医院就诊。当然，若是仅食用了少量没熟的杏鲍菇，可能也不会有明显不适反应。

杏鲍菇和什么一起炒好吃

1、杏鲍菇与猪肉、鸡肉等肉类一起食用,营养丰富,具有增强体质、提高免疫力的作用。

2、用杏鲍菇和豆苗一起煮汤,豆苗翠绿清脆,杏鲍菇增味衬色，色味俱佳。

杏鲍菇如何挑选

1、闻香知真

有独特的杏仁香味,杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名,所以在挑选杏鲍菇时,一定要闻下闻道,不要与一般的平菇混淆。

2、菌盖完整

看菌盖,杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。

3、菌褶紧密

看菌褶,菌褶排列紧密、向下延生,且边缘及两侧较平。

4、菌柄白胖

看菌柄,菌柄组织致密、结实的较好,另外看菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗、有破开处说明太老,过粗过细都不行,过粗说明太老,过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大,那是正常现象。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。