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金针菇一般煮几分钟熟

新鲜金针菇一般煮六七分钟，煮到时候才能吃，不然可能会引起中毒。金金针菇中含有少量秋水金，秋水碱很怕热，加热后就可以将其破坏，在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时，可让部分秋水碱溶解在水中。但是在超市里买的那种金针菇可放心食用，都是已经经过处理的，秋水碱已被破坏。

金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维 ，还有人体所需要的矿物质，且含锌量特别高，对儿童的大脑发育、智力增长很有好处。对于老年人也可以起到健脑益智的作用，我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金。

金针菇在水里烫一下能吃吗

金针菇只用开水烫一下是不能吃的。生的金针菇里面含有很多秋水仙碱，秋水仙碱对人的肠胃粘膜和呼吸道粘膜有很强烈的刺激作用，会引起中毒。所以吃金针菇正确的方法是将金针菇放到锅里焯水煮熟后在食用。

另外，需要注意的是，虽然很多蔬菜用开水烫一下就可以吃，但是这其中可不包括金针菇、豆芽、菠菜这些蔬菜。有些蔬菜在没有煮熟的时候都会存在轻微的毒素，吃了可能会引起身体不适。

金针菇煮5分钟熟了

金针菇五分钟就能煮熟，不过金针菇最好是蒸熟，可最大程度保证金针菇的营养。金针菇是常见的菌类，又名益智菇、增智菇，那是因为金针菇中含有赖氨酸成分，对大脑发育有很好的作用。

一说新鲜的金针菇中含有少量秋水碱，不煮熟了吃可能会引起中毒，但秋水碱预热后即可分解。一说是混淆了金针菜（黄花菜），把它和金针菇弄混淆了，以讹传说，不过为了安全起见，吃之前最好煮五六分钟，且大型超市买回的金针菇都是经过处理的，可放心食用。