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煮银耳最佳时间多久

小火熬煮2-3个小时。

银耳中含有丰富的植物胶质，开小火慢煮，银耳中的胶质会缓慢煮出，如果有条件的话，最好是用炖锅或者紫砂锅煮银耳，这样银耳会炖得更烂，吃起来口感更为软烂。

银耳快速出胶的窍门

1、浸泡3小时以上

干银耳炖煮时要提前浸泡，大约需要泡3小时以上，直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状，再去炖煮会出胶更快速。

2、银耳撕碎一些

银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶。

3、去掉杂质和多余的地方

银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶。

4、用高压锅烹制

一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等，这些烹饪工具的功率较低，火候是中小火，食材炖煮速度较慢，但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多，通常20—30分钟即可炖出胶。

银耳为什么不能天天吃

银耳不适合天天吃，一般一周吃2-3次为宜。

1、从性味上来说，银耳是偏寒凉的食物，天天吃银耳容易导致脾胃虚寒、引起消化不良等肠胃不适情况。

2、从营养成分上来说，银耳中含有丰富的膳食纤维、胶质，少量吃银耳可以促进胃肠蠕动，但如果天天吃，膳食纤维和胶质会摄取过量，过量摄取膳食纤维和胶质会出现消化不良、便秘的症状。

银耳早上吃还是晚上吃

都可以。

银耳中含有丰富的膳食纤维和果胶，食用银耳可以增加胃部内容物，有很强的饱腹感，早上或者晚上食用银耳，都可以起到很好的代餐作用，可以代替主食食用，食用银耳除了饱腹外，在银耳的营养成分中还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，适量食用银耳还能为身体很好的补充营养。

雪梨银耳汤的做法

『所需食材』

雪梨

1个

银耳

2个

冰糖

适量

枸杞子

适量

『做法步骤』

1.

先把银耳泡发。

2.

成这个样子，撕成小片。

3.

梨切块。

4.

放满水。

5.

放进炖盅。

6.

煮的差不多的时候，再放枸杞子和冰糖。

7.

好看。

红枣莲子银耳汤的做法

『所需食材』

银耳

1块

莲子

20个

大红枣

8个

老冰糖

1块

梨

1个

清水

适量

『做法步骤』

1.

备好所需材料

2.

莲子和银耳提前用水泡开(至少泡两个小时）

3.

泡好的银耳撕小朵洗净

4.

莲子去芯，红枣洗净，梨去皮切小块

5.

把处理好的材料放在电饭锅中，我喜欢把红枣撕开更入味一些

6.

一次性加入半锅的水

7.

再加入冰糖

8.

放电饭煲中煲上一个小时再焖上半个小时

9.

放凉后冷藏一下再吃

红枣银耳汤的做法

『所需食材』

银耳

1朵

红枣

适量

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

银耳放清水泡6小时以上泡发

2.

去掉黄根部，撕成小朵

3.

红枣洗净泡软

4.

将红枣和银耳放入砂锅，添适量清水

5.

大火烧开，小火熬一个小时以上，直到银耳胶化，汤粘稠

6.

加冰糖调味，再熬几分钟就可以了