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意大利面做起来并不难，主要的技术难度就在于色香味俱全的意大利面酱了。意大利面酱的口味很多，光从颜色来来区分就有红酱、青酱、白酱和黑酱这四种。到底意大利面酱哪种好吃呢？哪个牌子的意大利面酱好吃？

哪种意大利面酱好吃

意大利面酱从直观的颜色来看分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。下面做食谱秀为大家介绍几种比较传统、受欢迎的意大利面酱，大家可根据自己的喜好来选择。

1、甜椒意粉酱：这是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。

2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一。它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感尤其值得点赞。

4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。

5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。

6、橄榄意粉酱选用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做原料，即开胃又美味。

意大利面酱哪个牌子好

意大利人吃面重在配料，讲究味道鲜美、营养丰富，所以意大利面酱是有着非常重要的地位的。市面上也有不少可以直接食用的意大利面酱可购买，大多是原装进口，种类很多，但很多人都不知道如何挑选。到底意大利面酱哪个牌子好呢？一起来看看几种人气较高的意大利面酱！

1、美国汉斯HUNTS经典意式大蒜洋葱意大利面酱（680g装）。这一面酱来自意大利，精选食材，结合其独特的现代技术，严格检控，精心制作，炼就名优品质，价格在16.9元左右。

2、澳大利亚原装进口 Leggo s立格仕番茄洋葱意面酱（575g装），百年专业调味品牌，高品质材料，风味纯正，口感滑爽、食用方便。此款的价格在42.6元左右。

3、意大利原装进口苏格意粉酱调味面酱（350g装），苏格意粉酱场有着150年的历史，“从农场到餐桌”连贯的标准化流程成就了苏格意粉的经典品质，精选优质原材料，严格质量加工体系。此款的价格在27.5元左右。

4、N/M纽曼意式面酱海员沙司风味（680g装），精心挑选优质番茄等原材料，科学合理搭配上乘辅料精心搭配而成，严格按照传统意式面酱制作工艺，加之现代先进的技术设备，安全放心。此款的价格在45.5元左右。

意大利面酱和面怎么搭配

意大利面酱的种类都非常多，意大利面同样也有很多不同的形状的，两者也并非乱搭，实际上是有一定的搭配讲究的。意大利面酱和面怎么搭配才是最对味的做法呢？下面赶紧来跟着做菜网百科涨涨姿势吧！

意大利面根据粗细度分种类，以1-16为编号，1号为最细的Angel sHair（天使意粉），而一般常见的意大利面约为5号。较细的意粉会为Spaghettini（极细意大利面），依次再粗一点的叫Spaghetti（细意大利面），而粗的会叫Spaghettoni（粗意大利面）。除此之外，还有Bavette（扁面）。

Angels Hair（天使意粉）：适合口味比较淡的酱料，如新鲜的番茄、油和紫苏制成的意大利面酱。

Spaghettini（极细意大利面）：因为比较细，弹性十足，所以适合搭配较为油性的酱料，或者搭配含有香料的意面酱。

Spaghetti（细意大利面）：适合于任何意面酱，尤其是黑橄榄、刺山柑、洋芋和番茄的酱料，口感非常传统。

Spaghettoni（粗意大利面）：特别的形状能够提高酱料的口味，适用于含有大蒜及红辣椒的酱料。

Bavette（扁面）：用黄油做为调味料制作最合适，或者搭配传统的热那亚风味意粉酱。

食用意大利面酱注意事项

如果大家担心外面购买的意大利面酱不那么健康的话，也可以选择在家自制意大利面酱，味道同样也会非常好。如果是直接购买便装的意大利米面酱，那么食用的时候就需要注意一下相关的禁忌了。意大利面酱本身热量也稍高，大家最好是适量食用。

意大利面酱一般都是荤素搭配的，从营养摄入的角度来说，营养相对来说比较均衡。但是购买回来可即食的意大利面酱则不一定营养足够了。为了盈利，商家们一般不会选择加入肉类，一般都是素类的面酱，例如以番茄、洋葱、黑椒等配制而成。如果直接用这种便装的意大利面酱拌意大利面吃，难免吃起来总觉得差了点什么，尤其是喜欢吃肉的朋友们。为了营养摄入均衡着想，大家可以在烹制意大利面的同时，除了加入意大利面酱还可以自行加入一些牛肉末或者猪肉碎等，这样吃起来口感也会更好。