4款娃娃菜的家常做法鲜美可口娃娃菜怎么做

已有2646人围观日期:2021-01-30来源：食谱秀

4款娃娃菜的家常做法,鲜美可口娃娃菜怎么做

今天小编给大家推荐几道娃娃菜的家常做法，包括干锅娃娃菜的做法，上汤娃娃菜的做法等。还有娃娃菜的营养价值介绍，一起做出美味健康的娃娃菜美食。

干锅娃娃菜的做法

干锅娃娃菜的汤汁较少，其味道相对会比较浓一点，包括辣椒与钠盐的含量也会比较高，高血压的患者如果想吃的话，建议放清淡点再食用。

【主料】娃娃菜2棵
【辅料】五花肉50克、干香菇3朵、小米椒5个、洋葱半个、色拉油少许、食盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒10个、生抽1大勺、蚝油1大勺
步骤：
1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（比较好入味）；
2.将材料切好，备用；
3.炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻；
4.加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

娃娃菜味道甘甜，口感细嫩，具有丰富的营养价值。鲜嫩娃娃菜加上劲道弹性的粉丝用蒜香浓郁的调料蒸出来味道鲜美无比。

【主料】娃娃菜1棵、粉丝2捆
【辅料】蒜1头、生抽2汤匙、红尖椒2个、细香葱2根、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙
步骤：
1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎；
2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水；
3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉；
4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜；
5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜；
6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。

上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。

【主料】娃娃菜1棵
【辅料】松花蛋1个、咸鸭蛋1个、红椒半个、柿子椒半个、食盐1/4小勺、高汤100毫升、水适量
步骤：
1.娃娃菜洗净，纵向切成4半，放入自动锅；
2.青红椒切丁、蒜头拍碎放入锅内；
3.皮蛋、咸鸭蛋切丁放入锅内；
4.调入盐，倒入高汤和适量清水搅匀；
5.盖上锅盖，按下炖煮键，启动自动烹饪程序，待烹饪结束时，盛入盘中即可。

虾仁木耳娃娃菜的做法

娃娃菜营养价值非常高，含有丰富的纤维素及微量元素，能增强身体的抵抗力，虾仁帮助提鲜增香；黑木耳的润肺和清洁肠道作用进一步增加排除身体毒素的功效.

【主料】虾仁5颗、娃娃菜1颗、黑木耳1小把
【辅料】小葱1根、水淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
步骤：
1.准备好原材料；
2.将虾仁连同泡虾仁的水一起倒入锅中煮上两分钟；
3.加入盐和胡椒粉调味；
4.将切成块的娃娃菜放入汤水中煮熟；
5.将煮好的娃娃菜码放在盘中；
6.再将黑木耳放入汤中煮熟；
7.煮好的虾仁和黑木耳捞出放在娃娃菜上；
8.开大火，加入水淀粉不停地搅拌收汁，倒入点香油；
9.最后将收浓稠的玻璃芡汁浇淋在菜品表面上；
10.最后在上面撒些小葱末。
小贴士：
1. 干虾仁需提前浸泡，泡虾仁的水不要浪费，连同虾仁一起煮鲜味更足；
2 煮好的虾仁汤先加入盐等调味，再按顺序将娃娃菜和黑木耳煮熟，码放好；
3. 最后汤汁加入水淀粉勾玻璃芡浇淋在菜品表面，放入点麻油，最后撒些小葱末。