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丸子汤是很大众的汤品，丸子汤的做法很多，各种肉类都可以用来做丸子汤，当然还可以用豆腐、胡萝卜等素食来做丸子。本文就会给大家介绍很多种丸子汤的做法和配料，相信总有你喜欢的一种。

番茄丸子汤的做法

食材准备

瘦肉馅100克，油菜、番茄各50克，葱姜末、精盐、料酒，白糖、水淀粉各适量。

方法步骤

1.肥瘦肉馅放碗中，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅匀，再用力朝一个方向搅打上劲，待用；油菜洗净，切段；番茄洗净，切片。

2.锅中倒入适量水煮沸，将肉馅泥挤成小丸子汆入锅内，煮至肉丸浮起，加入油菜、番茄煮至再沸，加精盐、白糖调味即可。

3.肉馅加入调料后，要朝一个方向用力搅打，要打至发拈，上劲；肉丸要等水开下锅。

豆腐丸子汤的做法

食材准备

豆腐300克，白菜150克，鸡蛋1个，葱段、胡椒粉、淀粉、清汤、盐各适量。

方法步骤

1.白菜心择去老叶，洗净，对剖成4瓣，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水。

2.豆腐切去四边老皮，剁成蓉泥，包入纱布中，挤去水分，加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀成豆腐糁，再挤成丸子，放入沸水锅中煮熟，捞出。

3.锅置旺火上，加入清汤烧开，再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。

4.撒上葱段起锅，装入汤碗中即可。

酸菜丸子汤的做法

食材准备

酸菜400克，豆腐渣100克，猪肉末50克，豆腐片、蛋清、蒜瓣各适量，香菜叶少许，盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。

方法步骤

1.将酸菜洗干净，切成细丝；在豆腐渣、猪肉末中加入盐、鸡精、料酒、蛋清、胡椒粉，拌匀，制成丸子。

2.一锅内加水烧开，入丸子汆烫至熟。

3.锅置火上，倒少量油烧热，下入蒜瓣炸香，下入酸菜翻炒，加水烧开，下入豆腐丸子、豆腐片一同煨熟入味，加盐调味，撒香菜叶即可。

山药丸子汤的做法

食材准备

山药20克，豆腐100克，甘薯粉适量，盐一小匙。

方法步骤

1.豆腐以纱布包紧挤去水分；山药去皮，洗净磨成泥，将豆腐放入山药泥中，沿同一方向搅拌均匀。

2.取做法1中的山药豆腐泥，揉成圆球，表面裹甘薯粉，入热油锅中炸至金黄色，捞起，即为豆腐丸子。

3.锅内加适量清水煮开，放入豆腐丸子，以中火煮开后转小火续煮5分钟，加盐调味即可。

白菜粉丝丸子汤的做法

食材准备

猪肉100克，小白菜500克，细粉丝50克，鸡蛋清、料酒、葱末、姜末、高汤、黑胡椒粉、味精、食用油、盐各适量。

方法步骤

1.小白菜洗净切开，在热油锅中略炒盛出，猪肉剁成肉馅。

2.将肉馅加适量葱末、姜末、鸡蛋清、盐、味精搅匀，用手挤成小丸子，下入开水锅中氽熟取出。

3.汤锅置火上，下入高汤和盐、味精、料酒、黑胡椒粉，开锅后下入丸子、小白菜和细粉丝，汤开起锅即可。

冬瓜丸子汤的做法

『所需食材』

瘦肉

200g

冬瓜

300g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

姜粉

适量

花椒粉

适量

鸡蛋

2个

葱

适量

胡椒粉

适量

『做法步骤』

1.

准备冬瓜，切片。

2.

把肉馅和以上那些作料放在一起。

3.

搅拌，一定要带上劲。

4.

热锅里放油，放葱花。

5.

放冬瓜片。

6.

放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。

7.

等待开锅，要多多的煮。

8.

最后放香油和香菜。

萝卜丝瘦肉丸子汤的做法

『所需食材』

肉馅

100g

萝卜

200g

油

适量

盐

适量

蒜苗

5g

剁椒

3g

香油

5ml

淀粉

10g

料酒

10ml

『做法步骤』

1.

肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲

2.

热油爆香蒜苗

3.

加入少许盐

4.

加入适量的清水烧开

5.

开锅后下入肉丸

6.

煮至丸子漂起

7.

加入蒜苗

8.

最后点缀上剁椒即可