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八爪鱼属于海鲜类软体动物，其肉质细嫩、味道鲜美、口感丰富，深受广大消费者的喜爱。其实八爪鱼有些地方是不能吃的，但是八爪鱼除了头就是腿，那八爪鱼哪里不能吃呢？

八爪鱼哪里不能吃

1、内脏：八爪鱼的内脏位于头部，其中含有胃部、肠道等内脏器官，里面含有较多的泥沙、重金属、细菌、粪便等毒性物质，如果不清理干净就吃的话不仅口感不好，长期服用的话还可能摄入过多的毒性物质，对身体健康不利。

2、牙齿：虽然八爪鱼的身体软绵绵的，可是八爪鱼的牙齿是十分尖锐的，处于玻璃吸盘的最正中间。如果不去掉后食用，会影响口感，还可能会磕到自身的牙齿，造成不良后果。

3、黑膜：八爪鱼的表皮上有一层黑色的膜，吃起来会非常腥，非常影响口感，建议去掉后再食用。

八爪鱼的墨汁能吃吗

能吃。

八爪鱼的墨汁主要成分是水、黑色素和蛋白质，是八爪鱼用来躲避敌人的武器，其中含有少量毒素，可以暂时麻痹敌人。

但是这种毒素对人体来说毒性是比较低的，产生的危害微乎其微，烹饪过程中也会导致其变性失效，对人体是没有什么影响的，可以放心食用。

处理时尽量不要弄破，因为墨汁呈黑色，如果弄破的话在烹饪过程中会将汤汁及其它食物都染成黑色，使食物看起来黑乎乎的，可能看起来会影响食欲。

八爪鱼怎么清洗

1、清水浸泡：将买回来的八爪鱼用干净的清水清洗后，再用大量的清水进行浸泡，反复几次换水后，可以有效的去除八爪鱼的腥味和身体表面附着的一些脏东西。

2、加醋和碱：加入适量的水、醋和碱，将八爪鱼放在里面用手不断的反复揉搓，直到八爪鱼身上的粘液被清洗干净为止，再用清水冲洗干净。

八爪鱼哪些人不能吃

1、海鲜过敏：八爪鱼属于海鲜的一种，含有大量的蛋白质，海鲜过敏的人群食用后其中的蛋白质会激活人体免疫细胞，引起化学介质的释放，诱发身体的免疫反应，很可能会造成皮肤瘙痒、水肿等情况，建议不要食用。

2、痛风：八爪鱼属于海鲜类高嘌呤食物，食用后痛风患者无法正常代谢嘌呤，从而引起尿酸增加，会加重身体不适的症状，建议少吃或不吃。

串烤麻辣八爪鱼的做法

『所需食材』

八爪鱼

500g

麻辣腌料

100g

『做法步骤』

1.

把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净。

2.

准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。

3.

烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。

4.

焯好后捞起晾凉备用。

5.

腌料用清水调成稀糊状。

6.

将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀。

7.

全部拌匀的，俺制一小时以上，如果不着急，可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天，更入味。

8.

用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串。

9.

串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。

10.

烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右。

五花肉酱烧八爪鱼的做法

『所需食材』

五花肉

300g

八爪鱼

300g

芸豆

200g

油

适量

盐

适量

甜面酱

10g

生抽

10g

老抽

5g

葱

适量

姜

适量

八角

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

五花肉切块，用沸水焯一下，撇去浮沫

2.

八爪鱼洗净切段

3.

锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉

4.

下葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点

5.

加老抽、生抽、糖

6.

加水没过肉

7.

大火烧开，中小火炖10分钟，然后加入八爪鱼炖10分钟

8.

然后再下豆角，炖至豆角烂熟即可