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小苏打对于经常在厨房的人来说，并不陌生，很多人也都听过，那么做包子加小苏打变黄能吃吗？

做包子加小苏打变黄能吃吗

可以吃。

做包子的时候，加小苏打变黄了是能吃的，其变黄主要是因为小苏打加入的过多，期间并没有产生有害物质，所以是可以适量食用的。

加小苏打变黄的包子通常被称之为碱面包子，这种包子是属于碱性过多的包子，其在口感和味道上有所变差，这种碱性比较的包子比较适合胃酸过多，或者是有胃溃疡的患者食用。

碱性和酸性相互中和，对于该类胃部酸性过强的患者来说，是有利于控制病情的，对于胃部是有一定的好处的。

小苏打放多了会中毒吗

不会。

小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，一般就算是在食物中放上比较多的小苏打，其也不会达到中毒的量，所以小苏打放多了是不会导致中毒的。

一般的情况下，部分碳酸氢钠在胃酸的作用下会代谢分解掉，人体基本能够将食物中的小苏打代谢出去的，所以一般不会出现中毒。

但是需要注意的是当小苏打摄入的量过多的话，其也是可能会出现临床小苏打中毒的现象的，其主要是导致代谢性的碱中毒，代谢性碱中毒的症状是出现呼吸浅慢，可能会伴有烦躁、谵妄等症状，建议感觉到身体有异的时候，立即就医。

蒸包子蒸熟后变黄咋办

没有办法。

蒸包子若是在蒸熟了之后，其变黄了是没有办法改变的，包子变黄主要的影响因素是在包子的制作过程中，所以其只能够在制作过程中干预，，黄了的包子口感和味道相对而言都会差一些，但是也是可以食用的。

蒸包子不发黄的窍门

1、蒸包子发黄的原因之一可能是因为小苏打加入得过多，所以可以通过加入少量的醋来进行中和，这样制作出来的包子就不会出现发黄的情况。

2、包子发黄的原因还有可能是因为蒸制的时间过长，淀粉和空气的氧气发生反应而导致的，所以建议不要蒸制太长时间。

3、若是在制作过程中没有出现明显的错误，包子还是发黄了，其有可能是因为面粉的原因，可以选择另外的面粉。

酱肉包子的做法

『所需食材』

面粉

800g

温水

400ml

肥瘦肉

400g

大葱

200g

花生油

2大勺

甜面酱

2小勺

盐

1/2小勺

酱油

1/2小勺

料酒

1/2小勺

香油

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

准备材料

2.

温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

3.

猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

4.

肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5.

搅拌均匀后腌制半个小时

6.

腌制好的肉馅拌入大葱

7.

搅拌均匀即成包子馅

8.

发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

9.

将面剂子按扁擀成圆皮

10.

取一张面皮，放入肉丁馅

11.

捏褶收口成包子

12.

做好的包子盖湿布发酵20分钟

13.

凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟

白萝卜猪肉包子的做法

『所需食材』

白萝卜

400g

猪肉

500g

中筋面粉

500g

水

280ml

油

适量

盐

适量

酵母

4g

自酿红酒

5ml

酱油

15ml

白糖

5ml

十三香

3g

香油

5ml

鸡精

3g

葱

30g

姜

5g

五香粉

3g

『做法步骤』

1.

猪肉剁成细茸；

2.

白萝卜洗净去皮；

3.

用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味；

4.

各种调味料备好；

5.

肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6.

搅拌好的馅；

7.

已经发好的面；

8.

放在面板上揉成团松弛5~10分钟；

9.

把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮；

10.

包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子；

11.

包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可；

12.

蒸好的白萝卜肉馅包子；

猪肉茴香包子的做法

『所需食材』

猪肉馅

600g

姜末

适量

葱末

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

花椒粉

适量

鸡粉

适量

糖

适量

盐

适量

芝麻油

适量

蚝油

适量

『做法步骤』

1.

猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲

2.

加入适量蚝油搅拌

3.

最后加入葱末，及适量芝麻香油搅拌均匀

4.

嫩茴香摘洗干净，控水，切成末

5.

加入到肉馅中，搅拌均匀备用

6.

酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团

7.

揉至表面光滑，放温暖处发酵

8.

待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，

9.

擀成中间厚四周薄的皮

10.

面皮上加入适量的馅

11.

均匀的捏出褶皱，

12.

如图

13.

锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸制15、6分钟即可