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天气逐渐变凉了，又到了吃板栗的季节，大街上到处都是炒板栗的小摊，那自己在家里煮的板栗吃起来有点硬是怎么回事？

煮的板栗有点硬是怎么回事

一般来说煮熟的板栗吃起来是软糯清香的，并不会出现发硬的情况，如果煮熟的板栗吃起来有点硬的话那么一般有两种原因。

一是因为火力太小或者煮的时间过短导致板栗还没有煮的太熟，不熟的板栗吃起来就会有发硬的情况，建议可以放回锅子里继续煮，煮熟后再食用。

二是因为这个板栗的品质不是太好，可能在煮之前板栗就已经脱水发硬了，这种板栗无论怎么煮都是煮不软的，建议不要再继续食用。

板栗煮后发苦怎么回事

可能是变质的板栗。

正常的熟板栗吃起来是清甜的，不会出现带有苦味的情况，如果板栗吃起来发苦的话，那么很有可能这个板栗已经被细菌感染出现了变质的情况。变质的板栗就可能会出现发苦、长黑斑的现象，这类板栗不建议再继续食用，以免对身体健康造成不利的影响。

但也有一些板栗经过剥壳冷冻后，再拿出来煮熟食用的话，因为在储存过程中糖分被分解，所以味道也会有一些发苦的现象，这类板栗是可以继续食用的。

煮的板栗能放多长时间

3-5天左右。

煮熟板栗的储存时间跟环境的温度、湿度等因素有很大的关系，一般来说在常温下可以放置3-5天左右，建议及时吃完以免发生变质的现象。

如果实在吃不完的话也可以选择将板栗置于冰箱中冷冻保存，下次食用前再加热。在零下18度的温度下可以抑制大多数酶和细菌的活性，从而尽可能地延长板栗的保质时间，大约可保存1个月左右。

晒干的板栗怎么做好吃

1、直接吃：晒干的板栗直接吃是最简单方便的方法，其口感清甜而且含有丰富的营养物质，适量食用对人体健康来说具有一定的益处，剥开外壳后是可以直接食用的。

2、水煮或炒板栗：用水煮熟或炒熟的板栗相对于直接吃来说又有不同的口感，吃起来是软糯清甜的，而且炒板栗还具有独特的焦香味，对肠胃来说也更容易消化。

香菇板栗鸡煲的做法

『所需食材』

鸡肉

600g

板栗

80g

香菇

8朵

红椒

3个

小葱

2根

黄酒

1.5匙

生抽

1匙

老抽

1/2匙

白糖

1/2匙

盐

适量

姜片

4片

大蒜

3瓣

『做法步骤』

1.

新鲜的半只鸡洗净；

2.

其它材料准备好；

3.

鸡肉剁成块；

4.

红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

5.

香菇用温水泡发后冼净去蒂；

6.

板栗煮开去壳备用；

7.

锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

8.

下入鸡肉翻炒，均匀裹油；

9.

入糖和黄酒；

10.

入生抽和老抽上色；

11.

入处理好的板栗；

12.

入处理好的香菇；

13.

把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

14.

煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；

15.

香香的出锅了。

板栗烧五花肉的做法

『所需食材』

五花肉

500g

板栗

150g

酱油

10ml

料酒

10ml

冰糖

30g

八角

适量

桂皮

适量

盐

适量

姜

10g

葱

10g

洋葱

15g

『做法步骤』

1.

把所有材料准备好。

2.

姜去皮，切成丝。

3.

葱洗干净，切成段。

4.

洋葱洗干净，切成小粒。

5.

八角、桂皮用清水泡洗干净。

6.

五花肉洗干净，切成块。

7.

锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。

8.

捞起沥干水分备用。

9.

锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。

10.

开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。

11.

中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。

12.

翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。

13.

加入小许逼出的油。

14.

加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。

15.

加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。

16.

加入板栗。

17.

最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。

18.

煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。

19.

香气扑鼻，真心滴下饭。

20.

逼出一部分油的五花，肥而不腻....

21.

并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。