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菠萝发白是不是没熟 菠萝的芯能不能吃!

已有2187人围观日期:2021-03-20来源：食谱秀

菠萝削皮之后果肉是白色的，这是因为菠萝还没熟吗？在吃菠萝的很适合菠萝中间的芯又能不能吃呢？让我们一起来看看吧。

菠萝发白是不是没熟

可能是没熟。

菠萝削皮之后果肉如果发白的话，一般是由于菠萝成熟度不够或者是出现变质情况而造成的。如果果肉颜色发白，并且质地硬邦邦的话就说明菠萝还没有成熟。但如果菠萝果肉发白，但是质地很软的话就说明菠萝可能已经出现了变质的情况，像这种变质的菠萝闻起来味道发酸并且会带酒味，像这种变质的菠萝建议要立马丢掉。

菠萝的芯能不能吃

可以。

在吃菠萝的时候菠萝中间的芯是可以吃的，中间的芯也是菠萝果肉的一部分，其也含有丰富的维生素以及膳食纤维等营养成分，一起食用才能最大化的吸收菠萝的营养成分。很多人不喜欢吃中间的芯是因为菠萝的芯口感比较硬，但建议可以选择那种成熟度好一点的菠萝，这样吃起来口感会更好。

菠萝的芯黑了还能吃吗

看情况而定。

菠萝中间的芯变黑一般是由于成熟过度或者变质两种原因所导致的，如果是成熟过度而导致的发黑的话是可以继续食用的，并且要尽快食用完。但如果是变质而导致的发黑的话，则不建议再继续食用，因为这种菠萝当中已经产生了对人体有害的物质，再继续食用会有所健康，往往这种变质的菠萝除了发黑之外，还会有质地变软、流汁水，气味发酸等症状，我们可以以此来判别。

菠萝的黑刺能吃吗

不建议吃。

菠萝削皮之后果肉的表面会分布一些均匀的刺，这些刺是不能吃的，因为这些刺没什么营养价值，并且口感不好，所以在削菠萝时会用专门的刀具将菠萝削成螺旋状。

菠萝滑牛肉的做法

菠萝滑牛肉的做法步骤
『所需食材』

菠萝

300g

牛肉

200g

樱桃

50g

番茄

50g

姜丝

适量

酱油

适量

盐

适量

苏打粉

适量

蛋清

适量

淀粉

适量

橄榄油

适量


『做法步骤』
1.

菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状

2.

用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出

3.

将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用

4.

牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉

5.

用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲

6.

接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清

7.

用手抓匀腌制10分钟

8.

锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中

9.

牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟

10.

装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可

彩椒菠萝咕咾肉的做法

彩椒菠萝咕咾肉的做法步骤
『所需食材』

菠萝

200g

猪里脊肉

300g

油

适量

盐

适量

番茄沙司

适量

白糖

适量

彩椒

适量

料酒

适量

生粉

适量

蛋清

适量

面粉

适量


『做法步骤』
1.

里脊肉洗净后切成均匀的薄片

2.

用盐，料酒，蛋清，生粉腌制2小时

3.

菠萝洗净外表，分大小半切开

4.

用小刀划成小块后取出果肉

5.

泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起

6.

准备番茄沙司

7.

彩椒洗净切小块

8.

腌制好的肉片裹上面粉，用手搓成圆球

9.

油锅5分热下入

10.

炸至变色后捞起

11.

待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起

12.

洗锅，锅内倒入橄榄油

13.

温油倒入番茄沙司煸炒均匀

14.

倒入古老肉

15.

倒入菠萝肉

16.

翻炒均匀后加入适量的开水和生抽

17.

加入白糖后尝试味道，调整到适合自己的口味为止

18.

倒入彩椒，翻炒均匀后出锅

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法步骤
『所需食材』

里脊猪肉

500g

菠萝

150g

彩椒

适量

洋葱

适量

姜

适量

蛋清

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

番茄酱

适量

米醋

适量

白砂糖

适量


『做法步骤』
1.

原料。

2.

里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

3.

切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。

4.

肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。

5.

入八成热油锅定型捞出复炸一次。

6.

炸好的肉团备用。

7.

锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。

8.

均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。

9.

放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。

10.

放入肉团，迅速翻炒均匀。

11.

出锅放点鸡精即可。

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