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新鲜莲子煲汤要多久才熟

1.高压锅煲莲子

高压锅想必每个家庭都会有，不仅好用，而且能节省很多时间。因此可以将新鲜的莲子放入高压锅当中，一般只需要20分钟，莲子就能熟，而且口感比较软绵好吃。所以用高压锅来煲莲子汤是非常省时省力的，还不需要在旁边观察，比较方便，尤其对于一些上班族来说非常合适。

2.普通铁锅煲汤

普通铁锅煲莲子汤的话，用的时间比较长大，需要一个小时左右。在煲的过程当中也不能一直开大火，大火将汤煮开，然后开小火慢慢熬煮，这样的话才能使得莲子变软变烂，吃上去才会绵软，所以用普通铁锅煮的话相对来说时间比较久一些。

3.砂锅煲莲子汤

本身砂锅的传热性以及外保温性做比较好，因此用砂锅来煲莲子汤的话，一般40分钟左右，莲子就开始慢慢变酥软了。在煲的过程当中，可以采用焖炖交替的方式，先开火煮十分钟，然后把火关掉，不用接盖，焖上十分钟，再开火煮十分钟，再焖十分钟，这样反复交替，大约40分钟左右，莲子就可以煮熟了，一口吃上去，非常的软烂。

新鲜莲子煲汤要去皮吗

建议去皮更好。

新鲜的莲子表皮颜色翠绿，其中虽然有一定的营养成分，但是煲汤时建议将外皮剥掉会更好，若是莲子不去皮的话，其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中；而且莲子外皮味道偏涩，口感并不好，一起煲汤反而会影响汤的口感，因此一般建议新鲜莲子煲汤时将皮去掉会更好。

淮山莲子汤的做法

『所需食材』

干莲子

100g

淮山

250g

马蹄

10个

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

莲子提前泡发洗净， 淮山去皮切成小块，马蹄去皮切成薄片后用水浸泡；

2.

置锅火上，加入适量的水大火烧开后倒入莲子；

3.

20分钟后加入切好的淮山；

4.

等汤再次烧开后倒入马蹄片；

5.

中小火煮至淮山变软糯，加入冰糖搅拌融化即可出锅食用。

银耳红枣莲子汤的做法

『所需食材』

银耳

200g

莲子

100g

红枣

80g

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

银耳泡发，洗净。

2.

红枣也先洗净略浸。

3.

银耳与红枣先入锅，煮至沸腾。

4.

入冰糖。

5.

转小火煮约20分钟。

6.

干莲子洗耳恭听净，新学到的，不用浸发，水开后下锅，果然好用。

7.

再转大火煮至沸腾。

8.

下莲子。

9.

在沸腾的状态持续约十分钟。

10.

再转小火煮约10分钟即可。

11.

入冰箱冷藏下更美味。

无花果莲子汤的做法

『所需食材』

莲子

150g

无花果

200g

冰糖

20g

『做法步骤』

1.

准备食材。

2.

莲子用清水泡发（这次我用的是磨皮的湘莲，里面已经无芯了）。

3.

无花果切成小块。

4.

锅中加适量水，放入冰糖。

5.

当莲子煮开时，将浮沫尽可能的用勺捞出。

6.

中火煮二十分钟左右，莲子变熟，面面的，加入无花果。

7.

再煮十分钟左右，关火。