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芸豆炒之前要焯水吗

其实芸豆在炒之前是需要进行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味，另一方面其实焯水也是将芸豆煮熟，煮熟后的芸豆才可以炒，否则生的芸豆外表非常的坚硬，炒的时候不容易熟。因此平时在家制作炒芸豆的时候，提前焯一下水，把芸豆煮熟，然后控干水分，再炒会比较好。

芸豆可以去做哪些美食

1.芸豆煮粥

买回来的新鲜的芸豆，先放在水里冲洗干净，然后放入水当中进行焯水，焯水之后就可以与大米放在一起煮了。芸豆煮出来的粥非常的好吃，营养价值非常高，而且芸豆在粥里面煮过之后，吃上去也非常的软烂可口。

2.芸豆豆浆

平时喝的豆浆都是用黄豆制作而成的，其实在黄豆里面加入芸豆来打磨成芸豆豆浆也是非常好喝的。而且芸豆豆浆可以改善黄豆当中特有的豆腥味，让豆浆喝上去更加的香甜可口，营养也会更加丰富一些，蛋白质含量更高。

3.盐水煮芸豆

盐水煮芸豆是非常好的一道凉菜。可以把芸豆先放在焯水里面焯一下水，然后直接把它放入开水中慢慢煮熟。在煮的时候放上一些八角，桂皮，盐，花椒等一些香料，煮熟之后的芸豆非常软烂好吃，把它直接放在盘里当一盘冷菜也是非常不错的。

肉片芸豆的做法

『所需食材』

芸豆

300g

猪肉

200g

红辣椒

100g

油

适量

盐

适量

淀粉

少许

味极鲜

2g

啤酒

2g

姜

1g

香油

2g

『做法步骤』

1.

食材：芸豆 猪肉 红辣椒 姜 淀粉 味极鲜 香油 啤酒 鸡精

2.

把芸豆择洗干净撕去老筋，切斜段

3.

姜洗净切末，红辣椒切条

4.

把猪肉切片

5.

用淀粉啤酒香油盐抓均匀，腌制10分钟

6.

热锅加多一些的油，7成热把肉片滑炒变色捞起沥油

7.

热锅凉油加姜末炒出香味，加芸豆盐翻炒一会

8.

加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒

9.

肉片翻炒均匀

10.

加味极鲜

11.

鸡精翻炒均匀出锅

话梅芸豆的做法

『所需食材』

芸豆

300g

话梅

50g

冰糖

25g

『做法步骤』

1.

准备好白芸豆、冰糖、话梅。

2.

将芸豆用水泡半天。

3.

将芸豆、话梅、冰糖倒入高压锅。

4.

加入适量水上锅煮，上汽后10分钟出锅。