食谱秀网

豇豆角就是日常吃的豆角，除了这个名字，还有长豇豆、带豆的别名，在蔬菜中是占有重要地位的，那么水煮豇豆角的热量是多少呢？

水煮豇豆角热量多少

100克豆角热量约为34千卡。

豇豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等食用方式，如果是清水煮豇豆角，不加一点油食用的话，那么摄入的热量基本就是蔬菜本身的热量。

豆角减肥还是增肥

可帮助减肥。

豆角是比较适合减肥人士食用的一种蔬菜。不仅是因为其热量低，脂肪少，突然吃多了也不会增加体内的热量，更有益的是，豆角中所含的纤维素能帮助肠道蠕动，加快粪便的排出，从而减轻体内的重量，矿物质中的钾含量颇高，对于虚胖水肿型的人来说有一定的利水减重作用。

豆角怎么吃不长胖

1.准备200克左右的豆角，生姜适量，先将豆角洗净，撕掉两边的筋，切成小段。

2.然后用盐水浸泡10分钟，泡完稍微冲洗一下，把生姜切片，和豆角一起放入有冷水的锅里煮。

3.煮开后倒一点点油和少量盐，再加盖焖煮几分钟，直到豆角熟透，盐水煮豆角就完成了。

食用豆角的注意事项

1.豆角也有致敏风险，如果有对豆角过敏的人群，最好是减少豆角的摄入，以免食用豆角后产生皮肤红肿、腹泻、腹痛、咽喉疼痛等过敏症状。

2.烹煮豆角时间不能太短，宁可吃软烂的豆角也不要有夹生的现象，要保证熟透食用，否则没做熟的豆角形成的物质酶会使人产生乏力、头晕，恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象，如果出现上述不适症状，应尽快去医院紧急处理。

3.豆角在炒菜之前，要将纤维状的豆筋摘除，否则煮完后既影响口感，纤维在体内又不易消化。

豆角炒肉的做法

『所需食材』

长豆角

270g

油

100g

盐

2g

猪肉

75g

蒜

2瓣

料酒

6g

生抽

5g

鸡精

1g

白胡椒粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好材料。

2.

将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.

猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

4.

蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.

锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.

把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.

烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.

容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.

锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.

煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.

锅内留余油，把蒜末爆香。

12.

豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.

盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.

把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

肉丝炒豆角的做法

『所需食材』

豆角

400g

猪肉

150g

油

适量

盐

适量

蒜米

适量

生粉

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

准备豆角。

2.

准备肉丝并用生粉生抽拌均匀。

3.

准备彩椒。

4.

准备蒜米。

5.

炒锅热油将蒜米爆香。

6.

放入肉丝翻炒7成熟然后盛起装入小碗待用。

7.

另起锅热油将豆角放入。

8.

加蒜米炒至断生。

9.

然后将肉丝回锅加适量的盐和鸡精调味。

10.

最后放入彩椒拌炒均匀即可。

11.

这款“肉丝炒豆角”清甜爽口，肉质鲜嫩，也是一款上班族的快手家常菜。

长豆角炒茄子的做法

『所需食材』

长豆角

300g

茄子

300g

自炼猪油

6g

盐

2g

蒸鱼豉油

5ml

姜蒜

少许

干辣椒

少许

味素

2g

『做法步骤』

1.

豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用

2.

豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用

3.

姜蒜切米，干辣椒剪段待用

4.

坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用

5.

锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

6.

下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟

7.

加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可