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新鲜蘑菇可以冷冻保存吗

可以，但不建议。

新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些的话，是可以放到冰箱里冷冻保存的，冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多，能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质。

但是，由于新鲜蘑菇中含水量较多，其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶，会破坏蘑菇中的生物组织，从而导致蘑菇中的营养流失，影响蘑菇的品质及口感，因此不建议新鲜蘑菇冷冻保存。

蘑菇怎么保存时间长

蘑菇味道新鲜可口、营养丰富，但水分多不能长时间存放，如果想要蘑菇保存时间久一点的话，家庭可以用冰箱冷藏、盐水浸泡、风干、制酱等办法使得蘑菇保存时间延长，而商家所含的蘑菇数量较多，可以用冷库保鲜、气调保鲜、休眼法等方式存储。

蘑菇放冰箱可以储存几天

3-7天不等。

蘑菇存储温度控制在4度左右是比较好的存放温度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室环境中才能满足这个温度，因此建议将买回来的蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室中保存，这样一般能保存3-7天左右，存储期间要天天检查蘑菇有无软烂、异味等变质情况，如果有的话要及时清除。

蘑菇怎么看坏没坏

外观改变

坏了的蘑菇表面由于受到了细菌侵蚀，因此其外部一般会有颜色的改变，甚至可能还有长霉、摸着有软烂感的情况，这样的蘑菇是不能吃的，如果不小心误食的话，吃了可能会有腹泻、腹痛等食物中毒的情况。

味道改变

好的蘑菇闻起来是淡淡的菌菇香味，而坏了的蘑菇闻起来会有霉味、腐烂臭味等异味，如果蘑菇有奇怪味道的话，建议最好不要吃，避免对健康造成不良影响。

蘑菇炒肉的做法

『所需食材』

五花肉

100g

平菇

300g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

辣椒

适量

香菜

适量

酱油

适量

糖

适量

姜碎

适量

水淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有食材。

2.

平菇冲洗干净后撕成条备用。

3.

五花肉去皮切成薄片。

4.

辣椒和香菜洗净切成小段。

5.

锅内放入水烧开。

6.

下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

7.

锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

8.

倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

9.

放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。

10.

加入盐调味。

11.

勾入薄芡。

12.

加入香菜段翻炒均匀即可。

蘑菇炒小鸡的做法

『所需食材』

小鸡

600g

蘑菇

100g

姜丝

适量

十三香

适量

胡椒粉

适量

橄榄油

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

生粉

适量

生抽

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

蘑菇对半切开之后开水焯待用。

2.

小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

3.

烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。

4.

倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。

5.

加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。

6.

调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。