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花胶要炖多久为最佳

看情况而定，一般1-2小时左右。

花胶炖多久比较好的话是和花胶的个头大小以及花胶的年份有关系的，年份越小或者个头越小的花胶炖煮的时间就会越短，一般半小时到1个小时左右就能炖好。但如果是个头较大或者是年份较久的老花胶的话，炖煮的时间就会比较久，可能会需要2-3个小时左右才能够炖好，具体还要根据实际情况来定。

花胶炖汤一次放多少合适

20-30g左右。

像花胶这种高营养的滋补食物，在吃的时候是一定要控制量的，不然过多食用就会物极必反对身体造成不好的影响，一般建议成年人每次吃花胶不宜超过20g，未成年人不宜超过15g，儿童的话建议每次吃7-8g左右即可，所以炖花胶汤的时候，一般放20-30g左右的花胶即可。

花胶炖汤要提前泡好吗

要

花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透，并且炖出来的花胶口感也会更好。

一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右。

花胶用冷水泡还是热水

冷水。

在浸泡花胶的时候一般是使用冷水的，因为冷水浸泡能够让水分慢慢的沁入到花胶的中间，这样能更好的保留花胶的口感和其中的营养成分。如果直接用热水浸泡的话，花胶外层很容易被泡软，而中间还是很硬，这样花胶就容易出现内外软硬不一的情况，这样的花甲口感就会没那么好。

花胶鸡脚汤的做法

『所需食材』

瘦肉

500g

鸡脚

300g

花胶

80g

红枣

30g

桂圆

10g

姜

适量

盐

适量

蜜枣

适量

葱

适量

『做法步骤』

1.

把所有材料准备。

2.

鸡脚切趾甲，切成两块。

3.

放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。

4.

花胶提前一个晚上用清水泡软。

5.

锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。

6.

取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。

7.

瘦肉洗干净，切成小块。

8.

红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。

9.

把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。

10.

喝的时候再按个人口味适当加点盐。

11.

清清淡淡的，可以美白肌肤和防止皮肤老化哦，爱美的亲一定要试试。

花胶猪骨汤的做法

『所需食材』

花胶

60g

猪骨

600g

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

芡实

适量

莲子

适量

淮山

适量

蜜枣

适量

新会陈皮

适量

『做法步骤』

1.

莲子，芡实，淮山，陈皮等洗净，提前浸泡，蜜枣清洗一下即可；

2.

花胶提前泡发三小时以上，锅里煮开水，下姜片，料酒，下花胶焯一下以去腥气；

3.

捞起后洗净鱼肚，剪成适量大小段；

4.

猪骨和姜片冷水下锅，焯血水，再过清水洗净沥干；

5.

砂锅里一次性注入约1500ML的清水；下猪骨头和姜片；

6.

下花胶和1备好的配料；

7.

大火煮开，小火再煲约两小时，加盐调味即可。