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海参能生吃不

根据情况看。

没有经过任何处理的新鲜海参是不建议生吃的，因为新鲜海参里面可能会存在细菌、病菌，甚至寄生虫，人体食用后容易对健康造成重大危害。

但要是已经制干的海参在经泡发，处理干净后是可以直接生吃的，因为干海参是经清洗、沸煮、缩水、自然晾晒等工序制成的，在加工过程中，所产生的高温可以有效将存在的细菌、病菌、寄生虫杀灭。

海参能放多久

根据处理方式以及保存方式看。

干海参是新鲜海参脱水制成的，不易滋生细菌微生物，保质较长一些，一般有2-3年的时间，要是加工的工艺好，且保存得当的话，甚至可以放5-10年左右。

即食海参的话，主要利用添加剂来延长保存时间，其中含有大量的水分及营养，会比较容易变质一些，一般只能保存2-3个月左右的时间，但要是冷冻保存的话，也可放1-2年左右。

新鲜海参的话，大概只能放8个小时左右，因为海参具有自溶性，在离开水域没有进行任何处理的话，就会慢慢溶化成水。

海参过期了还能吃吗

不建议继续食用。

海参在过期后，其中的成分可能已经发生变化，失去了原有的食用价值，甚至有可能已经发生变质，产生了对人体健康有害的物质，而人体食用这样的食物，有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的症状，严重的话还会引起呼吸困难、心慌、心悸等不适，要是没有及时治疗可能会留下后遗症，甚至对生命安全造成威胁，所以海参在过期后是不建议食用的。

海参过期的表现

根据情况看。

要是即食海参的话，一般都是以其外包装上的日期来看，但要是在有效期内，有出现变色、变味等异常情况时，也说明已经过期。

而干海参的话，主要通过其外表来进行观察，正常情况下一般比较干燥、丰满，颜色呈黑灰色货色黑褐色，过期了的话会有明显的霉点或霉斑，同时有干瘪或者受潮变软的情况，气味也会从淡淡海腥味转变为霉味或其他异味。

海参瑶柱炖瘦肉的做法

『所需食材』

干海参

3条

瘦肉

350g

瑶柱

20g

盐

适量

姜片

适量

『做法步骤』

1.

海参提前加纯净水，入冰箱泡发12小时以上；然后处理干净备用；

2.

切姜片，瘦肉切大块；

3.

姜片和瘦肉冷水下锅，焯一下然后过清水洗净；

4.

瑶柱洗一下备用；

5.

把瑶柱，姜片，瘦肉入炖盅；

6.

加入适量开水；

7.

按炖盅说明也在外围加适量开水；

8.

盖好盖子，炖约3小时；

9.

在炖到2.5个小时的时候，加入泡发好的海参；

10.

续炖半小时后，加盐调味食用。

肉末海参的做法

『所需食材』

刺参

2只

猪肉

80g

葱

15g

姜

5g

酱油

10ml

美极鲜

10ml

五香粉

2g

蚝油

5ml

花生油

25ml

水淀粉

适量

高汤

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

干刺参洗净泡发备用。

2.

猪肉切成末。

3.

热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。

4.

放入猪肉末。

5.

翻炒出香味。

6.

加入酱油和美极鲜炒香。

7.

加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。

8.

放入刺参。

9.

盖盖转小火炖20分钟。

10.

将海参放入盘中。

11.

再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。

12.

再加蚝油炒匀。

13.

将汤汁浇到海参上即可。