食谱秀网

水芹菜是生活中一种十分常见的蔬菜，其中含有多种营养物质，对人体来说营养价值比较高，那水芹菜可以用来包饺子吗？

水芹菜可以包饺子吗

可以。

水芹菜一般指水芹，是水芹属多年生草本植物，其中含有较多的水分，口感比较脆嫩，是可以用来包饺子的，而且水芹菜中含有丰富的营养物质，用来包饺子吃的话对人体来说营养会更加丰富。

但是因为水芹菜中含有较多的水分，所以用来包饺子之前需要先将水分控干，这样才能防止在包饺子的过程中出现破皮的情况。

水芹菜包饺子用焯水吗

可以焯水也可以不焯。

水芹菜包饺子时可以焯水也可以不焯水，各有优点和缺点，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

其中经过焯水处理的话，可以除去水芹菜的大部分味道，而且焯过水的水芹菜在包饺子的过程中也不容易出水，但是口感没有那么鲜嫩；而不焯水的话水芹菜的口感和营养价值都比较高，只是水芹菜的味道比较重，并不是所有人都能接受，而且在包饺子之前需要将水分控干。

水芹菜包饺子叶子要吗

要。

水芹菜的叶子并没有毒性，是可以吃的，而且其中含有较多的营养成分，所以在包饺子的时候可以连着水芹菜的叶子一起包，这样吃起来对人体来说营养价值会更高一些。

而且在选购水芹菜的时候也可以通过叶子来判断水芹菜的新鲜程度，一般来说，如果水芹菜的叶子与根茎部位是一个颜色，都比较翠绿的话，那么证明这颗水芹菜就是比较新鲜的。

水芹菜包饺子怎么和馅好吃

建议水芹菜与猪肉的比例为1：1。

要想水芹菜包饺子好吃的话，建议可以按照1：1的比例来添加水芹菜和猪肉，这样调制出来的馅才会湿润不发干，而且建议可以选择3分肥、7分瘦的猪肉，最后再根据个人的口味添加适量的调味料就可以了。

因为水芹菜的根茎比较硬，所以在包饺子的时候建议可以尽量将水芹菜剁得稍微细一些，这样在包饺子的时候才会更服帖软和，也不容易被煮破皮。

芹菜饺子的做法

『所需食材』

瘦猪肉

300g

芹菜

300g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

生姜

适量

面粉

适量

『做法步骤』

1.

猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

2.

把猪肉细细的剁成肉糜。

3.

剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。

4.

一汤匙酱油。

5.

倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。

6.

芹菜择洗干净，控净水后切碎。

7.

把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。

8.

倒入两汤匙熟植物油。

9.

加入适量精盐，搅匀即可。

10.

面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

11.

把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

12.

为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

13.

锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

芹菜牛肉饺子的做法

『所需食材』

牛肉

400g

芹菜

800g

饺子皮

1000g

葱花

适量

盐

适量

五香粉

3g

胡椒粉

3g

姜粉

3g

酱油

25ml

料酒

20ml

白糖

2g

鸡精

适量

香油

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。

3.

牛肉洗净加入葱花剁碎。

4.

牛肉馅放入碗中加入调味料。

5.

拌均匀后再分三次加入水搅打。

6.

搅打直到牛肉馅上劲。

7.

芹菜剁碎。

8.

挤干水分放入牛肉馅中。

9.

然后加入香油搅拌均匀。

10.

取饺子皮包入牛肉馅。

11.

捏成饺子生坯。

12.

依次全部包好。

13.

开水煮熟即可食用。

芹菜猪肉饺子的做法

『所需食材』

芹菜

200g

猪肉

100g

盐

适量

味精

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

挑杆子细一些的芹菜，洗净，切成碎末

2.

猪肉洗净，剁成糜

3.

将芹菜末和肉糜放入一个碗中

4.

加入盐、生抽和味精

5.

顺一个方向搅拌均匀

6.

取一张饺子皮（饺子皮是买现成的）

7.

加入适量的芹菜猪肉馅

8.

将两边饺子在中间部分捏在一起，捏紧

9.

一只手拖住，另一只手如图示的手势将饺子皮往里折，捏紧

10.

已捏紧的一侧剩下的部分也分别捏紧，如图示

11.

用同样的方法捏紧另一侧

12.

这就是包好的的饺子

13.

起锅，倒水（水量多些）。水沸腾后，按食量放入适量的饺子

14.

等水再次沸腾后，加入冷水。如此重复加水三遍

15.

加三次水后，当水再沸腾时，即可用勺子将饺子捞出食用了