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荠菜是凉性还是热性

凉性。

从中医的角度来看，荠菜属于凉性，常见的凉性食物还有小米、小麦、薏苡仁、香菇、黄瓜、冬瓜、菠菜、梨等，适合热性体质的人食用，寒性体质的人不能过多的食用，会加重脾胃虚寒，引起消化不良，可出现腹泻、腹痛、腹泻等不适症状。

如本身体寒的人，食用荠菜可加入适量的辣椒和蒜蓉一起吃，辛热，辛辣的辣椒和大蒜能中和荠菜的凉性。

荠菜去火吗

有去火的作用。

属于凉性的食物一般能够减轻或消除热症，具有清热、泻火、解毒的功效，而上火则是体内有热证，其症状可以表现为：面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、身热烦躁、尿少便秘、尿血便血、舌红苔黄等。

食用荠菜可清热去火，同时其富含膳食纤维，可润肠通便，改善上火引起的便秘症状；另外荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，对于上火引起的出血症状也有一定的治疗作用。

荠菜是发物吗

是发物。

有些人由于天生免疫系统不健全，对自然界的花粉、灰尘、某些化学元素等都有过敏反应，而荠菜中也含有多种过敏成分，如：多种植物碱、微生物、农药残留、灰尘等，它属于热风性发物，部分过敏者食用后可出现皮肤发红、瘙痒、起疹粒等症状，一般停食2小时后即可自行消失，严重者需及时就医。对于许多过敏性体质的人来说，食用荠菜需要做过敏性试验。

荠菜是野菜吗

是野菜。

在农村的山上经常可以见到荠菜的身影，它是一种很常见的野菜，基本不需要种植，即使是目前人口众多，吃荠菜较为普遍的情况下，也罕有大棚种植的荠菜，日常食用这种野菜，由于其生存环境不十分干净安全，切忌生食荠菜，最好先焯水处理或煮熟食用。

北极虾荠菜炖蛋的做法

『所需食材』

鸡蛋

1个

荠菜

50g

虾仁

50g

油

适量

盐

适量

高汤

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜

2.

焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末

3.

鸡蛋加适量盐和少许料酒

4.

打散成蛋液

5.

蛋液体积1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热

6.

高汤加入鸡蛋液中打匀

7.

将混合物过筛2次

8.

倒入几滴麻油

9.

将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀

10.

将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫

11.

放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟左右

12.

揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟

蛋皮荠菜大馄饨的做法

『所需食材』

猪后腿肉

500g

荠菜

500g

馄饨皮

1000g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

鲜抽

适量

麻油

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

姜

适量

葱

适量

鸡蛋

3个

黑木耳

适量

榨菜

适量

红油

适量

『做法步骤』

1.

准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜。

2.

黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料。

3.

荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。

4.

把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。

5.

把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花。

6.

加盐，糖，鸡精，胡椒粉。

7.

磕入2个鸡蛋。

8.

加料酒，鲜抽，植物油，麻油。

9.

分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。

10.

放入荠菜。

11.

搅拌均匀。

12.

包好馄饨待用。

13.

取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。

14.

用铲刀铲碎，加1碗清水。

15.

放入黑木耳，榨菜，大火煮开。

16.

加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤。

17.

馄饨放开水煮熟，盛出。

18.

浇上蛋皮汤，淋上红油即可。