食谱秀网

吃花胶的话是空腹时候吃比较好呢还是吃完饭之后吃好呢？花胶在浸泡的时候又能不能用热水呢？让我们一起来看看吧。

花胶空腹吃还是饭后吃好

空腹吃。

吃花胶的最佳时间应该是空腹状态，因为空腹状态下胃内没有什么食物，这时候肠胃的吸收能力最好，吃花胶也能很快被肠胃所吸收，另外花胶的质地比较的粘腻，空腹食用吃不会增加肠胃的负担。如果是放到饭后食用的话就会增加肠胃的负担，很容易出现消化不良的情况。

花胶可以用热水泡发吗

不可以。

花胶的质地比较硬，属于干制品，所以在吃之前是需要用水浸泡的，但是并不建议用热水来泡，因为温度过高的水会导致花胶在浸泡的过程中出现黏底的情况，这样会使得花胶外层泡发之后中间还是有发硬的情况，导致内外软硬不一致，这样的花胶吃起来口感就没那么好。所以一般建议使用冷水浸泡花胶，水分能够慢慢的沁入到花胶的中间，能更好的保持花胶的口感。

花胶不泡发就煮会有影响吗

会有影响。

不建议将花胶不泡发就直接煮，因为浸泡花胶的目的就是为了让花胶吸收水分变软，这样能更方便烹煮。如果不泡发直接下锅煮的话就会导致花胶烹煮的时间变长，这样煮出来的花胶口感就会受到影响，因为花胶煮的时间一久里面营养成分流失也会越多。

所以为了更好的保证花胶的口感和营养价值、建议先将其泡软之后再下锅煮。

花胶要泡发多久

12-24小时。

花胶在下锅炖之前一般要浸泡12-24小时左右，体型小一点的花胶浸泡时间就越短，越大的花胶就越不容易泡发开，另外花胶的浸泡时候还和水温有关系，温度高一点的水也能加快花胶的浸泡速度，但是一般不建议用温度过高的水来泡发花胶，不然会影响其口感。

花胶鸡脚汤的做法

『所需食材』

瘦肉

500g

鸡脚

300g

花胶

80g

红枣

30g

桂圆

10g

姜

适量

盐

适量

蜜枣

适量

葱

适量

『做法步骤』

1.

把所有材料准备。

2.

鸡脚切趾甲，切成两块。

3.

放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。

4.

花胶提前一个晚上用清水泡软。

5.

锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。

6.

取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。

7.

瘦肉洗干净，切成小块。

8.

红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。

9.

把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。

10.

喝的时候再按个人口味适当加点盐。

11.

清清淡淡的，可以美白肌肤和防止皮肤老化哦，爱美的亲一定要试试。

花胶猪骨汤的做法

『所需食材』

花胶

60g

猪骨

600g

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

芡实

适量

莲子

适量

淮山

适量

蜜枣

适量

新会陈皮

适量

『做法步骤』

1.

莲子，芡实，淮山，陈皮等洗净，提前浸泡，蜜枣清洗一下即可；

2.

花胶提前泡发三小时以上，锅里煮开水，下姜片，料酒，下花胶焯一下以去腥气；

3.

捞起后洗净鱼肚，剪成适量大小段；

4.

猪骨和姜片冷水下锅，焯血水，再过清水洗净沥干；

5.

砂锅里一次性注入约1500ML的清水；下猪骨头和姜片；

6.

下花胶和1备好的配料；

7.

大火煮开，小火再煲约两小时，加盐调味即可。