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吃花胶的话是空腹时候吃比较好呢还是吃完饭之后吃好呢？花胶在浸泡的时候又能不能用热水呢？让我们一起来看看吧。

花胶空腹吃还是饭后吃好

空腹吃。

吃花胶的最佳时间应该是空腹状态，因为空腹状态下胃内没有什么食物，这时候肠胃的吸收能力最好，吃花胶也能很快被肠胃所吸收，另外花胶的质地比较的粘腻，空腹食用吃不会增加肠胃的负担。如果是放到饭后食用的话就会增加肠胃的负担，很容易出现消化不良的情况。

花胶可以用热水泡发吗

不可以。

花胶的质地比较硬，属于干制品，所以在吃之前是需要用水浸泡的，但是并不建议用热水来泡，因为温度过高的水会导致花胶在浸泡的过程中出现黏底的情况，这样会使得花胶外层泡发之后中间还是有发硬的情况，导致内外软硬不一致，这样的花胶吃起来口感就没那么好。所以一般建议使用冷水浸泡花胶，水分能够慢慢的沁入到花胶的中间，能更好的保持花胶的口感。

花胶不泡发就煮会有影响吗

会有影响。

不建议将花胶不泡发就直接煮，因为浸泡花胶的目的就是为了让花胶吸收水分变软，这样能更方便烹煮。如果不泡发直接下锅煮的话就会导致花胶烹煮的时间变长，这样煮出来的花胶口感就会受到影响，因为花胶煮的时间一久里面营养成分流失也会越多。

所以为了更好的保证花胶的口感和营养价值、建议先将其泡软之后再下锅煮。

花胶要泡发多久

12-24小时。

花胶在下锅炖之前一般要浸泡12-24小时左右，体型小一点的花胶浸泡时间就越短，越大的花胶就越不容易泡发开，另外花胶的浸泡时候还和水温有关系，温度高一点的水也能加快花胶的浸泡速度，但是一般不建议用温度过高的水来泡发花胶，不然会影响其口感。

花胶鸽子汤的做法

『所需食材』

花胶

150g

鸽子

400g

排骨

250g

清水

1500ml

食盐

适量

『做法步骤』

1.

食材：鸽子、排骨和花胶。

2.

花胶叫中药店帮忙切丝，洗净。

3.

排骨浸泡去血水。

4.

鸽子择洗干净，剪掉屁股。

5.

焯烫一下。

6.

食材全部放入电炖锅内胆中。

7.

加入1500ml清水。

8.

盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。

9.

时间到，揭盖，捞起浮油。

10.

加入适量的食盐调味，拌匀，断电盛出。

花胶猪骨汤的做法

『所需食材』

花胶

60g

猪骨

600g

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

芡实

适量

莲子

适量

淮山

适量

蜜枣

适量

新会陈皮

适量

『做法步骤』

1.

莲子，芡实，淮山，陈皮等洗净，提前浸泡，蜜枣清洗一下即可；

2.

花胶提前泡发三小时以上，锅里煮开水，下姜片，料酒，下花胶焯一下以去腥气；

3.

捞起后洗净鱼肚，剪成适量大小段；

4.

猪骨和姜片冷水下锅，焯血水，再过清水洗净沥干；

5.

砂锅里一次性注入约1500ML的清水；下猪骨头和姜片；

6.

下花胶和1备好的配料；

7.

大火煮开，小火再煲约两小时，加盐调味即可。