西梅里面黑了是坏了吗 西梅怎么样算坏了!
其几天朋友送了点西梅,我一时间没吃就放在桌子上,今天想吃的时候切开发现西梅里面变黑了,那么这是坏了吗?
西梅里面黑了是坏了吗
是坏了。
西梅又叫智利西梅、加州西梅,核果通常呈卵球形或长圆形,通常果实有明显侧沟,颜色多为蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色,内部果肉颜色呈琥珀、青绿或乳白色,如果西梅果肉出现了有发黑的情况的话,基本考虑西梅保存不当,或存放时间过久使得西梅出现发霉变质的情况,这样的西梅不建议再食用了。
西梅怎么样算坏了
看外观新鲜的西梅表面会带有光泽,无杂质,颜色多为深紫色或红色,而坏了的西梅外皮颜色会暗淡得多,表面可能有黑点或烂斑。
捏手感新鲜的西梅捏起来比较硬,成熟度高的西梅则会软一些,甚至带有弹性,而坏了的西梅捏起会很软非常软,表皮容易捏破甚至有汁液渗出。
闻气味新鲜的西梅闻起来没有什么异味,凑近闻可能有很淡的果香味,而坏了的西梅由于存放时间久,一般会有酒精发酵味或酸腐异味,这样的西梅不建议选购。
吃了坏的西梅会怎么样
新鲜的西梅含有丰富的糖类、膳食纤维、维生素以及铁、钾、磷等营养物质,如果西梅受细菌侵蚀变质腐坏的话,有害细菌会使营养物质变性,如果只是少量食用,身体代谢较快的话可能会有轻度的腹痛、肠胃不适感,但如果大量食用,且自身体质一般的话,很可能会出现腹泻、呕吐、胸闷甚至休克等食物中毒的表现。
新鲜西梅怎么保存久一点
建议冷藏保存。
由于西梅水分多、糖分高,常温环境温度过高可能就会滋生细菌导致西梅腐坏变质,而冰箱冷藏的温度比外界要低但比冷冻室温度要高,存放后不仅可以保持西梅的口感,还能延长保存时间。
将西梅用保鲜袋或保鲜盒装好,然后放到冰箱冷藏存放,不过,由于西梅营养丰富,为了避免放久了影响口感,建议西梅最好是尽快食用完毕。
西梅果酱的做法

『做法步骤』
- 1.

将西梅放入盆中,清洗干净
- 2.

取出西梅用刀切成两半,依次去核
- 3.

然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白砂糖
- 4.

搅拌均匀后腌制1—2个小时
- 5.

把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中
- 6.

加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水,开始加热
- 7.

大火熬煮,直至锅开
- 8.

煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红
- 9.

果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可
- 10.

装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存
- 11.

果酱趁热装瓶,下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助
- 12.

装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存
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