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皮蛋瘦肉粥放姜丝。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是腌制的食物，皮蛋的碱味重，生的瘦肉腥气味很重。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味，皮蛋瘦肉粥是咸粥，加入姜丝可以用来调味，煮出来的粥味道会更香一些。

皮蛋瘦肉粥要放姜丝

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

1、准备食材：适量的大米、瘦猪肉、姜丝、皮蛋、葱花、水、食用油、盐。

2、先将米淘洗干净，然后用清水浸泡30分钟，浸泡时加入适量的油可以在熬粥时与粥融合，可以让粥更粘稠。

3、为了去除腥味，把瘦猪肉焯水，就是将瘦猪肉放入沸水中煮变色，煮熟捞出，切好备用，剩下煮肉的水倒掉。

4、锅中添加足够多的清水，烧开后放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水过的瘦猪肉、姜丝一起煮开。

5、锅盖上盖子转小火熬制1个小时左右，中间要不时搅拌，以免锅底烧糊。

6、当粥变得粘稠时，为了口感更好，可以把瘦猪肉取出来碾成丝，然后放进去再熬制10分钟，最后根据口味加盐调味，吃的时候也可以撒上葱花。

皮蛋瘦肉粥的做法

『所需食材』

大米

120g

瘦肉

90g

皮蛋

195g

葱花

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

材料：大米（已淘洗）、瘦肉（已切）、皮蛋（已剥壳切开）、葱花。

2.

将大米下入沸水中煮开。

3.

随后，盖上高压锅盖，用中小火煮上15分钟，关火。

4.

焖至没气后开盖。

5.

接着，合入切好的瘦肉，加适量的料酒。

6.

搅动一下，煮开。

7.

然后，合入切好的皮蛋搅动一下，煮开。

8.

最后，加适量的盐。

9.

加适量的鸡精。

10.

调味搅匀，搁入葱花，即可。

11.

盛出、装入碗中，就可以美美的享用喽。

皮蛋瘦肉粥的做法

『所需食材』

大米

100g

糯米

100g

皮蛋

2个

瘦肉

50g

芝麻油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

生姜

适量

『做法步骤』

1.

我用了两种米，大米和糯米，用清水浸泡二十来分钟

2.

电饭锅烧水，水开后倒入两种米

3.

加两片生姜同煮

4.

瘦肉切丝，皮蛋两个剥开外壳

5.

皮蛋切成小块

6.

锅里煮得米快涨的时候，加入一个皮蛋继续煮

7.

等到粥开始稠了，米已经全涨开了，加入肉丝

8.

加入另一个切碎的皮蛋继续煮10分钟

9.

加入盐

10.

加入胡椒粉

11.

加入芝麻油

12.

搅拌均匀即可关火出锅