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食材； 米线，葱，鸡肝，鸡油。

鸡肝切片，油切块，葱少许。

锅烧热放进鸡油。

将鸡油煸出。

倒进鸡肝炒匀。

放姜片，盐，料酒炒片刻。

倒进清水烧开，调入胡椒粉。

倒进米线。

烧开，

调入鸡精和蚝油即可出锅。

米线一份提前泡软备用。

洗净香菜和生菜备用。

娃娃菜和蒜薹备用。

猪肉剁碎末备用

酸黄瓜和酸菜切片备用。

香菜和蒜薹切碎备用。

将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。

加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。

鸡腿剁小块。

炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。

放入豆瓣酱炒出红油。

放入鸡丁翻炒。

翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。

加入适量的水。

加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用

锅内加入清水烧开。

将米线煮软。

取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。

加入煮好的大骨汤。

煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。

将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。

加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味。

放入切碎的蒜薹和香菜。

最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。