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白菜苔是很多人最喜欢吃的一种家常菜，它多在秋冬季节大量上市，这种蔬菜不但口感鲜嫩，还含微量元素铁、镁锌以及多种对人体有益的维生素，但是对于它的营养价值人们了解却不全面，很多人根本不知道它含有的营养成分有哪些，今天小编就为大家重点介绍一下。

白菜苔的营养价值

1、消渴利尿

白菜苔是一种味道甘甜，热量较低的绿色菜品，它含有丰富的胡萝卜素和微量元素，这些物质能快速被人体吸收和利用，而且它还含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内的盐分代谢出体外，能起到消渴利尿的重要作用。

2、提高消化功能

白菜苔还能提高人体的消化功能，因为它含有丰富的纤维素，这些物质不但可以促进肠胃蠕动，还能提高肠胃的消化功能，能缓解预防便秘，它对人类的消化不良，便秘腹胀以及身体肥胖等症都有明显的预防作用。

3、快速缓解疲劳

白菜中含有的维生素和微量元素，被人体吸收，以后，能促进人体内乳酸的代谢，也能加快身体血液循环，能快速缓解疲劳恢复体力，另外平时多吃下一些白菜苔还能提高身体免疫力，可以减少流感和气管炎等高发疾病发生。

白菜苔的营养成分

白菜薹是一种营养丰富的绿色菜品，每一百克白菜中含有水分90克，蛋白质2.5克，膳食纤维0.9克，灰粉0.8克，视黄醇硫胺素，以及核黄素和尼克酸，还有抗坏血酸等微量元素的含量都0.5毫左右，除此以外它还含有维生素E、微量元素钙以及钾还有磷与钙等多种营养成分，这些物质也是维持人体正常代谢的重要存在。 

韭菜苔炒肉丝的做法

『所需食材』

韭菜苔

500g

猪肉

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

蒜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2.

肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3.

锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒。

4.

肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

5.

可以开吃了。

火腿炒白菜苔的做法

『所需食材』

火腿

100g

白菜苔

200g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好所用食材。

2.

白菜苔洗净，切成大段。

3.

锅中注入油，爆香花椒。

4.

下入火腿翻炒均匀。

5.

倒入白菜苔翻炒均匀。

6.

加入盐和鸡精调味即可。