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菜苔是中国南方地区的特产，据说它早在中国唐朝年间就已经出现，而且在古代时，这种蔬菜是南方地区进贡朝廷的贡口，能着金殿玉菜之称。它在每年早春的二月会大量上市，口感鲜嫩，营养丰富而且保健功效出色，下面是对它的具体介绍，大家有兴趣可以重点了解一下。

菜苔的营养价值

1、微量元素

菜苔中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钙与磷还有铁等物质的含量都比较高，人体吸收这些营养成分以后，既能促进骨骼发育，增加骨骼密度，又能起到一定的补血作用，对人类的缺铁性贫血有明显预防作用。

2、维生素

菜苔中还含有一些人体正常代谢时必须的维生素，其中维生素C被人体吸收以后能提高身体免疫力，也能滋养肌肤，另外它含有的维生素A和维生素B等营养成分则能提高身体各器官的功能，能加快身体代谢，也能提高身体抗病能力。

菜苔的功效

1、润肠通便缓解便秘

平时多吃一些菜苔，能预防便秘，也能清除肠道中积存的垃圾与毒素，因为菜苔种蔬菜中含有大量的植物纤维，它们进入肠道以后，能吸水膨胀，能加快肠道蠕动，促进身体内大便排出，另外菜苔性质寒凉，能缓解肠燥，也能清理人体内的热毒，能有效减少肠燥便秘的发生。

2、促进胎儿发育

菜苔是最适合孕妇食用的一种健康菜品，它含有的营养成分不但能满足女性怀孕期间对不同营养成分的需要，它还能为胎儿发育提供充足的营养，另外菜苔中含有丰富的天然叶酸，这种物质能促进胎儿脑血管发育，可以降低胎儿发育畸型的机率，能让生出的宝宝更健康更聪明。

韭菜苔炒肉丝的做法

『所需食材』

韭菜苔

500g

猪肉

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

蒜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2.

肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3.

锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒。

4.

肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

5.

可以开吃了。

火腿炒白菜苔的做法

『所需食材』

火腿

100g

白菜苔

200g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好所用食材。

2.

白菜苔洗净，切成大段。

3.

锅中注入油，爆香花椒。

4.

下入火腿翻炒均匀。

5.

倒入白菜苔翻炒均匀。

6.

加入盐和鸡精调味即可。