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菜苔是一种味道鲜美，营养丰富的保健食材，它是十字花科植物的一种，多在每年早春时大量上市，它可以按颜色分为红菜苔和绿菜苔两种。这种蔬菜不但可以食用，还可以入药，药用价值与营养价值都特别高，下面我会带大家对菜苔做一个全面了解。

菜苔的药用价值

1、治疗便秘

菜苔从中医的角度上看味甘性平，它能通利肠道，也能消除肠道中的炎症，平时人们出现便秘以后可以用菜苔进行治疗，治疗时可以把菜苔焯烫以后直接吃，也可以把它切碎以后煮粥喝，一天食用量应该在五百克左右，能让人们便秘的症状很快减轻。

2、治疗瘀血腹痛

菜苔还能止血止痛，它是治疗女性产后瘀血腹痛的理想选择，另它还能治疗人类的吐血与便血，止血功效也很出色，平时需要时可以把菜苔加晒干以后加清水煎制服用，每天一次，也可以在医生指导下，把它与其他能止血活血的中药材搭配使用。

菜苔的营养价值

1、补肝明目

补肝明目是菜苔的重要作用之一，它含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化成维生素A，而维生素A又是保护肝脏和眼睛的重要成分，它能促进肝细胞再生，也能减少病毒对肝脏的伤害，而且预防视力下降，缓解眼疲劳，还能预防夜盲症发生。

2、增强身体素质

菜苔是一种高营养食材，它不但含有蛋白质和纤维素，它还含有多种一些微量元素钙、磷以及铁和胡萝卜素还有维生素C等营养成分，它们都是人体正常代谢时必须的营养物质，能促进身体代谢，也能提高人体各器官功能，对增强身体素质有很大的好处。 

韭菜苔炒肉丝的做法

『所需食材』

韭菜苔

500g

猪肉

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

蒜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2.

肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3.

锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒。

4.

肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

5.

可以开吃了。

火腿炒白菜苔的做法

『所需食材』

火腿

100g

白菜苔

200g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好所用食材。

2.

白菜苔洗净，切成大段。

3.

锅中注入油，爆香花椒。

4.

下入火腿翻炒均匀。

5.

倒入白菜苔翻炒均匀。

6.

加入盐和鸡精调味即可。