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白灼菜苔是这样的经典吃法，它在南方各城市的餐厅中特别常见，做好以后的白灼菜苔口感鲜嫩，颜色碧绿，色香味俱全，很多吃过以后也想自己在家中制作，只是对它做法不了解，不知道它怎么做最好吃，其实它做法并不复杂，下面我会和大家一起去学习。

白灼菜苔怎么做好吃

白灼菜苔的材料

制作白灼菜苔时需要准备新鲜的菜苔五百克，食用油和盐各适量，另外生姜和红椒以扩蚝油都要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的新鲜菜苔用清水清洗干净，再把准备好的红椒和生姜全部洗净，切成丝状。

2、在锅中放入足量的清水，然后加入少量香油和食用盐，加热烧开，再把准备好的菜苔放入沸水中焯熟，这里一定要注意，菜苔是一种鲜嫩的菜品，焯烫时间不能过长，最多不能超过三分钟。

3、把焯好以后的菜苔取出，去掉水分，整齐的摆放在盘子中。，把炒锅放在火上，加热烧干以后，放入适量食用油加热。

4、再把切好的姜丝红椒丝直接放入倒热油中，炒出香气，然后加入少量清水随后放入准备好的蚝油和食用盐，加热煮开，调匀以后得到料汁。

5、把煮好以后的料汁直接浇在盘子中的菜苔上，红椒丝会留在它的上层，红绿相间，特别好看，这时自制的白灼菜苔也就做好了。

制作白灼菜苔的技巧

平时大家在家中制作白灼菜苔时，一定要把洗净以后的菜苔放在沸水中焯烫，但在焯烫时不要忘了在水中放入少量食用油和食用盐，因为只有这样才能保护菜苔的绿色，才能让菜苔中的营养成分不被破坏，如果直接用清水焯菜苔，会让它的颜色发黑，而且营养也会大量流失，做好以后的口感并不好。

韭菜苔炒肉丝的做法

『所需食材』

韭菜苔

500g

猪肉

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

蒜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2.

肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3.

锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒。

4.

肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

5.

可以开吃了。

火腿炒白菜苔的做法

『所需食材』

火腿

100g

白菜苔

200g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好所用食材。

2.

白菜苔洗净，切成大段。

3.

锅中注入油，爆香花椒。

4.

下入火腿翻炒均匀。

5.

倒入白菜苔翻炒均匀。

6.

加入盐和鸡精调味即可。