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 红菜苔是一种营养价值特别高的养生菜品，多在每年春天大量上市，它外表紫红，会开出金黄色的花，多出产于中国的武汉地区，它口感鲜嫩，营养价值极高，具有不错的保健功效。那么红菜苔的功效与作用有哪些呢？

红菜苔的功效与作用

1、红菜戏苔的功效

红菜苔这种蔬菜味甘，辛，性质平和，能活血也能散瘀，还能利肠还更能止血，平时可以用于女性产后瘀血腹痛以及人类吐血和痢疾便血以及大便燥结等多种疾病的辅助治疗，功效十分明显。红菜苔中还有多种矿物质和氨基酸，它们能保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，对肝炎和肝硬化等疾病也有不错的预防的作用。

2、红菜苔能保护眼睛

红菜苔这种蔬菜中含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化成维生素A，能直接作用于人类的眼睛，可以提高视网膜功能，也能预防视力下降，对结膜炎和夜盲症等常见眼科疾病，都有很好的预防作用。

3、红菜苔能提高人体免疫力

红菜苔中含有一些花青素和大量的维生素C,这些物质进入人体以后可以提高细胞活性，促进细胞再生，能让人类身体的免疫能力明显提高，经常食用可以预防一些常见流行性疾病的发生，另外平时我红菜苔还能维持身体组织功能的正常，也能促进身体发良，它是最适合青少年食用的一种健康菜品。

韭菜苔炒肉丝的做法

『所需食材』

韭菜苔

500g

猪肉

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

蒜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2.

肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3.

锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒。

4.

肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

5.

可以开吃了。

火腿炒白菜苔的做法

『所需食材』

火腿

100g

白菜苔

200g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好所用食材。

2.

白菜苔洗净，切成大段。

3.

锅中注入油，爆香花椒。

4.

下入火腿翻炒均匀。

5.

倒入白菜苔翻炒均匀。

6.

加入盐和鸡精调味即可。