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春饼怎么做又软又好吃

烙饼做法

1.准备面粉250克，开水120毫升，冷水少量，油少量，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的光滑面团后，盖上保鲜膜静置30分钟。

2.将醒好的面团切下一块，撒上干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成小面团，将小面团压成面饼，在面饼一面刷层油备用。

3.取两张小面饼，将刷油的面对重叠，用擀面棍将面团擀成一张薄饼，将平底锅加热，放入薄饼，开中火烙制，等面饼有气泡鼓起时，说明一面快熟了，翻面烙另一面。

4.两面都烙至淡黄色即可取出，将烙好的饼叠放在一起，加盖一个潮湿的纱布，这样可以使饼的口感更加柔韧可口，吃的时候拿出一张薄饼，卷上配菜就可以吃了。

蒸饼做法

1.准备面粉300克、开水200毫升，将开水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

2.把面团揉成长条，切成均匀小块，擀薄擀大，在每一片面饼上薄涂一层油。

3.把涂好油的面饼摞在一起，放入蒸锅中蒸10分钟，稍等片刻，晾凉后即可一层层揭开。

4.等面饼制作完成后，卷上适量配菜即可食用。

春饼里卷什么菜最好

看个人口味。

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制成的一种薄饼，食用时常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或春饼包菜食用。

现如今许多人吃春饼时喜欢抹甜面酱、卷大葱等方式搭配食用，有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃都是可以的，不过建议在配菜时选用比较爽脆的菜品，不要有太多菜汤，以免汤汁洒漏。

春饼和烤鸭饼一样吗

不一样。

吃烤鸭所用到的饼一般是用澄面（小麦淀粉）做的，普通的面粉因为含有面筋所以不适合做烤鸭饼，而春饼一般就是用面粉为原材料制成的，不过在许多饭馆吃春饼时，很多时候会用卷烤鸭的饼代替。

春饼卷菜的做法

『所需食材』

面粉

250g

油

适量

盐

适量

豆芽

适量

大葱

适量

米饭

适量

『做法步骤』

1.

温水和面 面软些 保鲜膜覆盖10分钟

2.

揪成饼的剂子

3.

慢慢走擀开越薄越好

4.

每两张饼之间 用刷子抹上油 防粘连

5.

四张饼 为一组

6.

锅内也抹上油

7.

小火烙饼

8.

豆芽菜进锅快速翻炒

9.

出锅之前放大葱

10.

搭配些剁椒 色彩真美

11.

放豆芽 大葱米饭中饼上卷起来即可

春饼的做法

『所需食材』

面粉

250g

热玉米汁

125ml

火腿肠

200g

鸡蛋

2个

四季豆

150g

猪肉

100g

芝士片

3片

生抽

适量

蚝油

适量

盐

适量

糖

适量

生粉

适量

油

适量

『做法步骤』

1.

面粉加入热玉米汁揉成团，用湿布盖住醒一小时。

2.

再擀成薄片，用小火烙熟。（烙的时候不用加油，烙好的饼皮要放碟子里盖上盖子，以防止它变硬。）

3.

火腿肠切条，用油稍煎一下，放一边备用。四季豆焯水至熟，取出切条，猪肉切条，用一点生抽、生粉和油腌一下，用一小碗放入适量生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水调成汁备用。锅内放油，放入猪肉条爆香，再加入龙牙豆一起爆香，倒入调好的汁翻炒均匀盛起备用。鸡蛋2个打散，加入一点盐摊成5张蛋皮备用。

4.

西式的春饼先放一张春饼皮，上放一张蛋皮，再放一片芝士片，摆上火腿肠卷起即可。

5.

中式的春饼先放一张春饼皮，上放一张蛋皮，再在中间摆上适量的龙牙豆猪肉条卷起即可。

6.

卷好后放进盘子，吃的时候拿来吃就可以啦。