鮭鱼三叶拌饭的做法

所需食材

白米

120g

糯米

60g

三文鱼

100g

筋子

500g

三叶

适量

酒

1大勺

盐

适量

薄酱油

适量

柴鱼浓缩颗粒粉

1小勺

做法共15个步骤

1.

把所有的材料準备好。

2.

我买的是处理前的鱼蛋叫做“筋子”、想在此跟大家分享一下处理法。 筋子买回来、先用40度左右的温水浸泡一下下、然后用手轻轻去剥开网膜、鱼蛋就会自动脱落。别太用力把鱼蛋压破了哦！

3.

剥落下来的鱼蛋成為一颗颗。轻轻冲乾净，会发现有呈现白色不透明、别担心！安定一下时間就会恢復透明状了哦。

4.

这是醃製鱼蛋的醃汁、菜谱裡面我没写入份量、如果醃製时请用比率5（酱油）：2（味醂）：2（糖）。

5.

然后把鱼蛋浸在调味汁裡三十分鐘左右。

6.

看看鱼蛋已经入味了、而且还恢復透明状、一颗颗好漂亮。。

7.

此时把三文鱼洗净、切小块、浸在适量的清酒裡一两分鐘。

8.

把三叶切段备用。

9.

把白米和糯米洗乾净。

10.

把米全放进电饭锅裡、加入等量的水、再加入酒、盐、酱油、柴鱼浓缩颗粒粉。

11.

然后把鮭鱼放入电饭锅裡、一起煮熟。

12.

这是煮熟后的饭、稍微搅拌一下。

13.

装在便当盒裡。

14.

再把三叶铺上。 （三叶类似香菜、是可以生吃的。）

15.

最后再把鱼蛋放上点缀、就完成了。