鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

2个

青椒

1个

红椒

1个

油

适量

盐

适量

四川泡辣椒碎

10g

酱油

15g

醋

10g

料酒

10g

白糖

20g

葱

10g

姜

10g

蒜

2瓣

湿淀粉

10g

做法共9个步骤

1.

原料

2.

调料

3.

茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

4.

青、红椒切丁

5.

锅中放油，茄子过油炸，捞出

6.

锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

7.

放入茄子

8.

翻炒均匀后，调入鱼香汁

9.

炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅