辣泡菜的做法

所需食材

大白菜

2000g

韩国辣酱

3大勺

盐

适量

苹果泥

3大勺

梨泥

3大勺

萝卜

300g

韭菜

80g

蒜泥

2大勺

姜泥

1大勺

辣椒粉

5大勺

鱼露

60ml

蜂蜜

2大勺

糖

2大勺

做法共14个步骤

1.

将大白菜去掉老叶，分割成四段。

2.

在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。

3.

将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。

4.

取出后，用凉开水略微清洗。

5.

沥干挤净水分。

6.

苹果梨切成小丁。

7.

姜和蒜也切成细末。

8.

入料理机中打磨成泥。

9.

将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。

10.

加入韩国辣酱拌匀。

11.

萝卜切成丝，韭菜切成段。

12.

加入调好的糊中，拌匀。

13.

将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。

14.

密封，待2-3天发酵熟透后即可食用。