川味宫保虾球的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用。
- 2.
虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。
- 3.
葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝
- 4.
腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。
- 5.
将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
- 6.
锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。
- 7.
锅里剩余的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味
- 8.
再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。
- 9.
改中火，倒入调味汁，翻炒两下。
- 10.
等调味汁慢慢变浓稠。
- 11.
倒入虾仁和腰果。
- 12.
快速翻炒几下即可。
展开全部12个步骤
下载食谱秀app到手机