韭菜鸡蛋生煎包的做法

所需食材

面粉

380g

韭菜

120g

鸡蛋

110g

食油

2勺

盐

适量

做法共15个步骤

1.

面粉加入酵母水，拌匀、和好、揉匀，置温暖处发酵好备用。

2.

准备好韭菜和鸡蛋。

3.

韭菜洗净、切碎；鸡蛋磕破于碗中。

4.

鸡蛋加入适量盐，拌匀备用。

5.

锅中油热，倒入鸡蛋液，滑散。

6.

倒入韭菜。

7.

炒匀，用锅铲压碎，盛起为包子馅料。

8.

发酵好的面团分割成若干小剂子。

9.

小剂子擀成面皮，放入馅料。

10.

包成包子生胚。

11.

包好的包子，饧发20分钟。

12.

锅热抹上一层油，放入包子生胚，煎2分钟。

13.

淋入适量冷水，没过包子1/2。

14.

加盖，焖至水分减少。

15.

淋入适量食油。煎至包子底部焦黄。