鲜虾肉馄饨的做法

所需食材

鲜虾

100g

猪肉

100g

面粉

300g

韭菜

50g

盐

适量

香油

适量

鸡蛋

1个

紫菜

适量

香菜

适量

做法共19个步骤

1.

瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2.

鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。

3.

韭菜择洗干净，控水后切碎。

4.

把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。

5.

调入精盐，拌匀备用。

6.

面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。

7.

把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

8.

取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

9.

把馄饨皮窄的那一边向里折起，盖住馅料。

10.

两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。

11.

依次把馄饨包好。

12.

把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

13.

把鸡蛋皮切成细条。

14.

煮锅里倒入清水，大火烧开。

15.

碗里倒入紫菜和调料。

16.

倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。

17.

把馄饨下入开水锅里。

18.

馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。

19.

洒上鸡蛋皮，香菜即可。