香煎茄盒的做法

所需食材

五花肉

300g

干虾仁

50g

韭菜

100g

紫茄子

2个

油

适量

盐

适量

葱末

50g

姜末

50g

鸡精

3g

十三香

3g

自酿红酒

10ml

蚝油

10ml

五香粉

3g

做法共14个步骤

1.

茄子、韭菜洗净控干水分；

2.

肉去皮多成细蓉、干虾仁清洗后切碎；

3.

葱末、姜末、十三香、鸡精、盐备好；

4.

剁好的肉馅以及虾仁、各种调味料、蚝油、混合在一起搅拌均匀；

5.

韭菜切末混合在肉馅中；

6.

茄子切成两个连在一起的茄夹；

7.

面粉、玉米淀粉各一半、放入少许五香粉、盐、鸡蛋调和在一起；

8.

放入少量清水搅拌成稀糊状；

9.

茄夹中放入拌好的猪肉、虾仁、韭菜拌好的馅；

10.

裹上适量干面粉；

11.

沾上填好的面糊；

12.

锅中放油烧热后下入过上面糊的茄盒煎至金黄翻个煎至3~5分钟可翻个；

13.

煎好一面的茄盒在煎至3~5分钟即可成熟；

14.

两面煎好的茄盒，用筷子夹在漏油架上控油，再下入一些生的茄盒继续煎至。