香煎藕合的做法

所需食材

莲藕

400g

肉馅

200g

韭菜

50g

面粉

50g

蛋清

1个

生粉

50g

糯米粉

50g

泡打粉

1g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

糖

适量

生抽

适量

做法共7个步骤

1.

藕去皮，洗净，韭菜择洗干净

2.

莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

3.

将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可

4.

肉末

5.

加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀

6.

将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧

7.

将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入电饼铛中，煎熟即可