香酥掉渣之韭香千层饼的做法

所需食材

面粉

500g

韭菜

100g

食油

3勺

花椒粉

适量

黑胡椒粉

适量

盐

适量

做法共13个步骤

1.

准备好面粉。

2.

面粉中加入温水，拌成絮状。

3.

充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。

4.

准备好花椒粉、黑胡椒粉。

5.

准备好新鲜韭菜。

6.

韭菜摘洗干净、切细粒。

7.

碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。

8.

面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒。

9.

从一端卷起成长筒状。

10.

由面筒一段团起，成厚饼状。

11.

面饼擀薄；煎锅抹上一层薄油，放入面饼。

12.

如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。

13.

翻一面，刷油；煎至两面酥黄。