辣白菜的做法

所需食材

大白菜

1颗

白萝卜

1个

洋葱

1个

苹果

1个

梨

1个

姜

1块

大蒜

5瓣

大葱

1段

韭菜

1把

盐

80g

盐

80g

辣椒面

60g

油

适量

盐

适量

做法共16个步骤

1.

大白菜一颗洗干净

2.

大白菜一颗洗干净，对切成四瓣

3.

把80克盐一层一层均匀地抹在大白菜根部

4.

另80克盐溶于适量水中，水的量就是能把盐全部融化就行，尽量饱和状态，别太多

5.

把抹好盐的大白菜放进盐水里（10个小时），盖上保鲜膜，上面压上重物，不要让白菜浮起来

6.

把泡好的大白菜冲洗干净，并挤干水分

7.

白萝卜一个，洋葱一个，苹果一个，梨一个，姜一块儿，大蒜五瓣，葱白一段

8.

白萝卜擦丝，加10克盐腌15分钟

9.

把腌出水的白萝卜挤干水分

10.

辣椒面加入白萝卜里

11.

洋葱、姜、大蒜用料理机打碎放白萝卜里

12.

苹果、梨打碎继续放进白萝卜里

13.

最后把葱白切成末加进去搅拌均匀，成为辣椒糊

14.

辣椒糊一层一层均匀地抹在大白菜上，并把它卷起来

15.

放进保鲜袋，口系紧，再放入保鲜盒，加盖前再覆层保鲜膜（防止室内和冰箱里出异味），室温放2天后放冰箱冷藏5天左右就可以吃了

16.

做好的辣白菜，切件就可以吃了