韭菜炒鸡杂的做法

所需食材

鸡杂

500g

韭菜

200g

油

适量

泡椒

4个

泡生姜

3个

豆瓣

20g

花椒

2g

盐

适量

味精

适量

做法共9个步骤

1.

韭菜择好洗净切段.

2.

泡椒和泡生姜切成条

3.

买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净

4.

锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出

5.

放入篮子内滴干水份.

6.

然后肠子切段,鸡胗切薄片

7.

锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.

8.

转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.

9.

倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了