少油版糖醋排骨的做法

所需食材

猪小肋排

400g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

花椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

陈醋

适量

熟芝麻

适量

大料

适量

香叶

适量

做法共18个步骤

1.

将肋排清洗干净切条

2.

放到开水里焯烫一下捞出控干水分

3.

准备好葱姜片，花椒大料和香叶

4.

将调料放到控干水分的排骨里

5.

加入料酒

6.

加入适量生抽

7.

加少许盐搅拌均匀

8.

电压力锅内胆里放水，放一个蒸架

9.

将拌匀的排骨放进去，定自选保压20分

10.

排骨蒸好以后，待蒸汽跑完以后端出来将排骨拣出来

11.

炒锅烧热加入玉米油

12.

油热以后下入排骨煸炒

13.

煸炒到排骨表面焦黄

14.

准备好由一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水勾兑好的碗汁

15.

待排骨焦黄以后倒入碗汁

16.

翻炒到汤汁收干

17.

加入少许熟芝麻

18.

出锅装盘开吃