干烙的做法

所需食材

鸡蛋

3个

韭菜

300g

小麦粉

400g

芝麻油

适量

盐

适量

味精

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

温水和好小麦粉饧着。

2.

鸡蛋液中加少许水，炒熟。加了水的鸡蛋更容易打散。

3.

韭菜摘洗干净切碎。

4.

鸡蛋与韭菜置于容器中，搅拌均匀。先搅拌鸡蛋、韭菜，可以避免韭菜出汤。

5.

加芝麻油、盐、味精、鸡精搅拌均匀，干烙馅就准备好了。

6.

饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆，作干烙皮。

7.

取一片面皮，添加馅。

8.

再取一片面皮，压在馅上，沿边按实，留一个小口。

9.

顺小口排除里面的空气，再将小口也压实。

10.

将圆周切整齐，干烙就包好了。

11.

干烙入电饼铛烙。

12.

烙至双面上噶，干烙就熟了。