鲅鱼水饺的做法

所需食材

鲅鱼

1000克

猪肥膘

500克

韭菜

250克

面粉

800克

水

500ml

葱

10克

姜

5克

五香粉

5克

盐

8克

花生油

20克

做法共13个步骤

1.

鲅鱼洗净，用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。

2.

用刀把鱼肉刮下来。

3.

好的鱼肉用刀剁成鱼茸备用。

4.

把猪肥膘剁成肉荣。

5.

和鱼茸放在一起，在加上葱姜末，少许五香粉，三勺盐，花生油搅拌均匀。

6.

然后边搅拌馅（始终朝着一个方向搅拌），边向里面加清水，一次不要加太多，持续搅拌直至上劲。

7.

韭菜洗净切碎。

8.

放入馅中搅拌均匀。（搅拌方向要一致)

9.

面粉加水和成面团，揉光，盖上湿笼布饧10分钟。

10.

饧好的面在揉光，这样面就和好了。

11.

揉好的面下剂子擀成饺子皮。

12.

包成饺子生胚。

13.

入锅中煮熟即可。（煮的时候点三遍水）