腐乳虎皮鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

300g

葱

适量

白糖

适量

腐乳汁

适量

老抽

适量

食盐

适量

姜末

适量

做法共14个步骤

1.

主要食材

2.

鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。

3.

炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。

4.

炸至金黄呈虎皮状，盛出备用

5.

腐乳汁加些水调开。

6.

锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。

7.

爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。

8.

加入调开的腐乳汁。

9.

加入小半碗清水。

10.

加入老抽调色。

11.

加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。

12.

待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡。

13.

勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可。

14.

成品。