干煸肥肠的做法

所需食材

猪大肠

500g

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

葱

适量

花椒

适量

糖

1小勺

酱油

1勺

料酒

适量

大料

1个

姜

适量

蒜

适量

做法共10个步骤

1.

将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。

2.

将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。

3.

捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。

4.

将干辣椒洗净。

5.

起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。

6.

加入适量花椒炒香。

7.

把肥肠下入煸炒。

8.

加入酱油

9.

放入盐。

10.

加入糖煸匀即可。