虾皮韭菜盒子的做法

所需食材

面粉

560g

韭菜

300g

鸡蛋

7个

油

适量

盐

适量

酵母

2g

白糖

15g

香油

适量

水

280ml

虾皮

50g

粉丝

70g

做法共15个步骤

1.

韭菜洗净，切碎。

2.

虾皮洗净，滤水。

3.

粉丝泡软，再切碎。

4.

鸡蛋加入适量的盐，打匀。入锅炒熟，再用锅铲切碎。

5.

虾皮、鸡蛋、粉丝、韭菜放入盆里，再加入适量的盐，胡椒粉，香油，拌匀。

6.

面包桶放入560g面粉、280ml水、2g盐、2g酵母、15g白糖。然后把面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，需2次，和面时间共30分钟。

7.

和好的面团发酵40分钟，发酵至两倍大。

8.

发酵好的面团取出，用手工揉5分钟，排气整形。

9.

揉成长条，再切成小块。

10.

再擀成0.3CM厚的圆片。

11.

面皮上放适量的馅。

12.

然后把面皮合起来，把边压紧。再捏出花边。

13.

包好后，热锅，在锅底刷上薄薄的一层油。再把包好的韭菜盒子一个一个放入锅里煎。

14.

煎至两面呈淡面金黄色。

15.

煎好装盘。