水晶虾饺的做法

所需食材

澄粉

180g

玉米淀粉

20g

肉馅

200g

韭菜

100g

虾

100g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

香菇

少许

开水

适量

猪油

适量

做法共14个步骤

1.

准备好澄粉和玉米淀粉，比例是9：1。

2.

用一个厚的大碗，澄粉和玉米淀粉按照比例拌匀。

3.

烧开的热水适量，一点点倒进拌好的粉里，不断搅拌，直到没有干面出现。

4.

把搅拌好的面团倒扣在案板上，焖十分钟。然后用适量猪油揉面，直到面团很光滑。

5.

揉好的面团。要盖上湿笼布。

6.

肉馅放香菇丁，虾仁用油，味极鲜，香油调味。

7.

加上韭菜。放盐，鸡精。拌匀。

8.

取一块面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，比饺子皮略大。

9.

取一个剂子擀成比饺子皮略厚的面皮。

10.

其余的剂子和剩下的面团都用湿笼布盖上，防止其变干。擀一个包一个。

11.

包入比饺子馅略少的馅儿。

12.

包好的虾饺放入蒸锅里，底下垫上油纸或者油布。

13.

水开后放虾饺，大火烧五分钟后就好了，烧的时间长了饺子容易破。

14.

蒸好的虾饺，看着很有食欲的说。很好吃。